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| 1) 올리브유(olive oil) : 지중해산 올리브 열매를 냉동 압착하여 추출하며, 에탄올에 잘 용해되고 식물류 중에서 비교적 흡수가 좋다. ... / 1) 올리브유(olive oil) : 지중해산 올리브 열매를 냉동 압착하여 추출하며, 에탄올에 잘 용해되고 식물류 중에서 비교적 흡수가 좋다. 주로 선탠 오일, 에 몰리엔트크림 등에 사용되나 알러지를 유발할 수 있다. 2) 피마자유(castor oil) : 피마… |
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| ‥, 토마토, 말린 대구, 와인 등이 있으며, 조리에는 올리브유가 사용된다. 빵의 재료인 밀, 돼지기름, 올리브유, 와인은 로마인의 유산이다. 스페인 요리는 지방마다 특성이 있으나, 어느지역에서나 올리브유, 토마토, 마늘, 맵지않은 고춧가루인 리멘톤이 많이 사용된다. |
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| ‥음식 1) 파스타 2) 피자 3) 리조토 4) 올리브유 5) 치즈 6) 향신료 7) 식초 5. 이탈리아와 와인 1) 베로나 지방 2) 토스카나 지방 3) 라초 지방 4) 나폴리 지방 5) 시칠리아 지방 6) 사르디니아 지방 7) 기타 6. 식사예절 Ⅱ. 스페인 1. 자연적, 사회적 환경 2. 음식문화의 특징 1) 스페인음식에는 향신료를 많이 쓴다. 2) 달고 색이 진한 포도주를 생산한다. 3) 올리브유를 많이 쓴다… |
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| ‥하고 고급스럽다. 프로방스 지방에서 나는 향신료 풀, 올리브유 그리고 마늘 등은 음식 어디에서나 쓰여져 비교할 수 없는 특별한 맛과 향을 준다. 화끈한 아이올리 소스(aioli), 푹익힌 스튜찜(도브,daube), 향신료 풀을 첨가한 양의 넓적다리 고기(지고 다뇨,gigot d`agneau), 생선을 이용한 부이야베스(bouillabaise)등은 몇 세기를 거치면서 이 지방의 전통음식이 되었다. 전통적… |
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| ‥은 유성성분을 주로 배합 식물 오일 : 동백기름, 올리브유 광물성 오일 : 유동 파라핀 2) 포마드 - 모발에 광택을 주고 헤어스타일 단정하게 함 : 남성용 정발제 - 식물성 포마드 : 식물성 오일 주성분 반투명, 광택, 특유 점착성, 퍼짐성, 굵고 딱딱함 - 광물성 포마드 : 광물유, 바셀린, 유동 파라핀 등 점착성, 정발력 떨어짐, 끈적임 없음, 산뜻함 모발 가늘고 |
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| 이태리음식문화특징지역적요리식사예절 / 다양한 식재료를 활용한 자극적인 맛을 낼 수 있으며, 조리법이 간편하므로 활기찬 감각을 최대한으로 살릴 수 있다. 식사할 요리의 주제를 생선으로 할 경우를 예를 들면, 처음에 작은 새우를 삶아서 얇게 썰고 올리브유, 파슬리, 레몬주스로 양념을 하여 아직 식지 않은 상태에서 따뜻하게 안티파스토로 먹는다. 이어서 마늘과 감자를 곁들여 오… |
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| ‥ 등푸른 생선에 많이 들어 있는 오메가ㅡ3 지방상이나 올리브유에 들어있는 단일 불포화지방산은 암 |
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| 스페인,이탈리아,포루트갈,그리스음식문화,세계의음식문화,서양음식과문화,치즈,방문화 / Southern Europe 세계 식생활문화 목차 남유럽 (Southern Europe) 스페인 (Spain) 이탈리아 (Italy) 포르투갈… |
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| ‥ 발달하였다. 포도는 와인을 발달하게 하였고 올리브는 올리브유의 특화를 가능하게 했다. 이탈리아는 국가의 면적은 작지만 세계에서 가장 많은 양의 와인을 생산하는 국가이다. 이탈리아 전역에서 와인이 생산되고 있고, 유럽에서 가장 오래된 와인 생산국이기도 하다. 또한 이탈리아인은 세계에서 프랑스인 다음으로 와인 소비량이 많은 인종이기도 하다. 이탈리아에서 와인이 발달… |
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![[레포트] 식생활과건강- 암을 예방하는 음식과 식생활](/View/[레포트] 식생활과건강- 암을 예방하는 음식과 식생활_hwp_01_.gif)
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