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| 떡의 특징과 어원, 변화, 지방에 특화된 떡 / 한국의 맛있는 문화 - ‘ 떡 ’ 1. 들어가며- 나는 어려서부터 떡을 좋아했다. 명절때나 먹을 수 있던 송편이나 콩떡 시루떡 등등등생각만 해도 군침이 돈다. 하지만 이러한 떡을 단지 먹을거리로만 생각해볼 것이 아니라, 한국의 문화로써 한번 바라본다 하면 어떠한 점들을 생각해볼 수가 있는지 궁금해졌다. 그래서 레포트 주제로 난… |
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| 떡에 관한 논문에 대한 자료입니다. 떡에관한논문 / 제 1장 서 론 제 2장 떡의 유래 Ⅰ. 떡의 어원 Ⅱ. 떡의 역사 1. 삼국시대 이전 2. 삼국과 통일신라 3. 고려시대 4. 조선시대 5. 근대 이후 제 3장 떡 문화의 특징과 떡의 종류 Ⅰ. 떡 문화의 특징 1. 정을 나누는 떡 2. 재료 배합에서 합리적인 떡 3. 약이 되는 떡 Ⅱ. 떡의 분류 1. 찌는 떡 2. 치는 떡 3. 약… |
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| ‥청과물 등이 풍부하여 면류(麵類), 만두(饅頭), 빙(餠, 떡) 등 가루 음식과 쇠고기와 돼지고기의 내장, 양고기, 오리고기, 어패류 등을 이용한 요리가 발달 대표적인 북경 요리-통오리 구이 (2) 광동 요리 = 난차이 중국 남부를 대표하는 요리로 광저우(廣州)를 중심으로 푸젠(福建), 차오저우(潮州), 둥장(東江) 지방 요리 요리가 외국에 알려져 중국 요리라면 광동 요리로 … |
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| ‥에는 먹었다는 것을 시사합니다. 실제로 중국차에 떡차(餠茶)가 있고 차의 원산지로 생각되는 중국 운남성(雲南省) 일대에 차를 발효시켜 먹는 소수민족들이 살고 있는 것으로 보아 처음에는 약초로 먹다가 나중에 끓는 물에 넣고 마시게 된 것 같습니다. |
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| ‥뉘고, 모양에 따라 귀만두 ·둥근만두 ·미만두 ·병시(餠匙) ·석류탕 등으로 나누어진다. 특히 미만두는 예전에 궁중에서 해먹던 음식으로 해삼의 생김새처럼 주름을 잡 |
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| 한식의 발효식품, 영양식, 명절음식, 특징, 퓨전화, 현황, 특징, 문화, 사례, 문제점, 세계화 나의견해 총체적 조사분 / Report ( 한식의 발효식품, 영양식, 명절음식, 특징, 퓨전화, 현황, 특징, 문화, 사례, 문제점, 세계화 나의견해 총체적 조사분석 ) 목 차 1. 한식의 발효식품 2. 한식의 영양식 3. 한식의 명절음식 4. 한식의 특징 5. 한식의 퓨전화 1. 한식의 발효식품 1.발효식… |
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