분석화학실험 A＋ 예비 레포트 요오드법을 이용한 vitamin C (ascorbic acid) 정량

1. 실험 목표

실험 목표는 요오드법을 이용하여 비타민 C, 즉 아스코르빈산의 함량을 정량하는 것이다. 비타민 C는 수용성이며 항산화 작용이 있어 인체 건강에 필수적인 영양소로 알려져 있다. 특히 면역력 증진, 철분 흡수의 도움 등 다양한 생리학적 역할을 수행하므로, 음식물 내 비타민 C의 함량을 정확하게 파악하는 것이 중요하다. 실험을 통해 비타민 C의 정량을 측정하는 방법으로 요오드법을 선택한 이유는 이 방법이 직관적이며 쉽게 수행할 수 있는 특성을 가지고 있기 때문이다. 요오드법에서는 아스코르빈산과 요오드가 반응하여 비타민 C의 농도를 결정하게 된다. 이 반응은 정량 분석에서 자주 사용되는 적정법으로, 시각적인 변화가 크기 때문에 결과 해석이 용이하다. 따라서 이 실험에서는 적정 시약으로 사용되는 요오드를 통해 비타민 C의 농도를 정확히 계산할 수 있으며, 반응의 색 변화로 이를 확인할 수 있는 장점을 가진다. 이런 실험을 통해 비타민 C의 존재량을 정밀하게 측정함으로써 다양한 식품에 포함된 비타민 C의 영양적 가치를 평가할 수 있다. 또한, 실험 결과를 분석함으로써 비타민 C의 안정성을 이해하고, 이를 통해 건강한 식생활…(생략)