분석화학실험 A＋ 결과 레포트 요오드법을 이용한 vitamin C (ascorbic acid) 정량

1. 반응 scheme ( 반응식과 구조식 작성 )

요오드법을 이용한 비타민 C(아스코르브산)의 정량은 아스코르브산이 산화되어 요오드(I₂)와 반응하는 특성을 이용한 것이다. 이 반응은 아스코르브산의 환원 능력을 기반으로 하고 있으며, 요오드는 강력한 산화제로서 아스코르브산과 반응하여 산화된 형태인 디하이드로아스코르브산(DHA)으로 전환된다. 반응식은 다음과 같다. C6H8O6 (아스코르브산) + I2 → C6H6O6 (디하이드로아스코르브산) + 2HI 여기서 C6H8O6는 아스코르브산의 분자식이며, C6H6O6는 디하이드로아스코르브산의 분자식이다. 아스코르브산의 구조식은 다음과 같다. (HO)C6H7O6|CH|C\CH/ \O|C|C 디하이드로아스코르브산의 구조식은 다음과 같다. O||C|C\C/CH|C|C 이 반응에서 아스코르브산은 두 개의 전자를 제공하여 요오드를 아이오딘화 수소(HI)로 환원한다. 이 과정에서 아스코르브산은 알코올 그룹이 산화되어 케톤 형태로 변환되며, 결과적으로 디하이드로아스코르브산이 생성된다. 요오드법은 주로 적정법으로 사용되며, 비타민 C의 농도를 확인하기 위해 아스코르브산 용액에 요오드 용액을 점차적으로 추가하며 점적적 색 변화를 관찰한다. 이때 아…(생략)