[화공생물공학단위조작실험1] Enzyme kinetic assay Horseradish Peroxidase

1. 실험 목표

이번 실험의 목표는 호스래디시 퍼옥시다제(Horseradish Peroxidase, HRP)의 효소 동역학을 분석하고, 효소의 활성도와 기질 농도의 관계를 이해하는 것이다. 효소는 생체 내에서 화학 반응을 촉진하는 생물학적 촉매로, 이 과정에서 반응물인 기질을 효소-기질 복합체를 형성하여 반응을 진행시킨다. HRP는 식물에서 발견되는 효소로, 주로 과산화수소를 분해하는 기능을 수행하며, 다양한 생화학적 반응에서 중요한 역할을 한다. 이 실험을 통해 HRP의 반응 속도를 측정하고, 다양한 기질 농도에서의 효소 활성을 비교함으로써 미카엘리스-멘텐 소산식을 적용하여 효소의 최대 반응 속도(Vmax)와 미카엘리스 상수(Km)를 결정하는 것이 목표이다. Vmax는 효소가 기질 포화 상황에서 도달할 수 있는 최대 반응 속도를 나타내며, Km은 효소와 기질 간의 친화도를 나타내는 지표로써, Km 값이 낮을수록 효소가 기질에 대해 높은 친화성을 가진다는 의미이다. 또한, HRP의 효소 반응이 온도, pH, 고농도의 기질이나 저해제 존재에 따라 어떻게 변화하는지도 살펴본다. 이러한 조건들은 효소의 구조적 안정성과 활성을 직접적으로 영향을 미치며, 효소 반응에 대한…(생략)