1. Á¦¸ñ
Reaction flavor´Â À½½Ä°ú À½·á¿¡¼ ´À²¸Áö´Â º¹ÇÕÀûÀÎ ¸ÀÀÇ Á¶È·Î ÀÌ·ç¾îÁø °æÇèÀÌ´Ù. ÀÌ °³³äÀº ´Ü¼øÈ÷ ±âº»ÀûÀÎ ¸À, Áï ´Ü¸À, ¾´¸À, ½Å¸À, §¸À, °¨Ä¥¸À µîÀ» ³Ñ¾î¼ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¼ÒµéÀÌ »óÈ£ÀÛ¿ëÇÏ¿© »ý¼ºµÇ´Â ¸ÀÀÇ Æ¯¼ºÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. ¹Ý´ë·Î, reaction flavor´Â ¿©·¯ ¼ººÐµéÀÌ Æ¯Á¤ÇÑ Á¶°Ç ÇÏ¿¡¼ ÈÇÐÀûÀ¸·Î ¹ÝÀÀÇÏ¿© µ¶Æ¯ÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ¸¸µé¾î³»´Â °úÁ¤À» ÀǹÌÇÑ´Ù. ÀÌ °úÁ¤Àº ÂøÇâÁ¦, Çâ½Å·á, Á¶¹Ì·áÀÇ Ã·°¡, ¶Ç´Â °í¿Â Á¶¸®¿Í °°Àº ´Ù¾çÇÑ ¹æ¹ý¿¡ ÀÇÇØ ÃË¹ßµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î, À½½ÄÀÌ Á¶¸®µÉ ¶§ ¹ß»ýÇÏ´Â ¸ÞÀÏ¶ó¸£ ¹ÝÀÀ°ú Ä«¶ó¸áÈ ¹ÝÀÀÀº À½½ÄÀÇ »ö°ú dz¹Ì¿¡ Å« ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£´Ù. ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ ¾Æ¹Ì³ë»ê°ú ´çºÐÀÌ ¹ÝÀÀÇÏ¿© º¹ÇÕÀûÀΠdz¹Ì¸¦ »ý¼ºÇÏ°í, ÀÌ´Â ÃÖÁ¾ÀûÀ¸·Î À½½ÄÀÇ ¸ÀÀ» dzºÎÇÏ°í ¸Å·ÂÀûÀ¸·Î ¸¸µç´Ù. ¶ÇÇÑ, ¹ÝÀÀ dz¹Ì´Â ƯÁ¤ À½½Ä°ú À½·á¿¡¼¸¸ ´À²¸Áö´Â ƯÀ¯ÀÇ ¸ÀÀ» Çü¼ºÇÏ°í, ÀÌ´Â ¼ÒºñÀÚ°¡ °æÇèÇÏ´Â ¸ÀÀÇ °æÇè°ú °¨Á¤¿¡ ±íÀº ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£´Ù. ÀÌ¿Í °°Àº ¹ÝÀÀ dz¹Ì´Â ´Ü¼øÇÑ Àç·áÀÇ Á¶ÇÕ¿¡¼ ¿À´Â ±âº»ÀûÀÎ ¸À°ú´Â ¹«¾ùº¸´Ùµµ ±× Á¶¸® ¹æ¹ý, Á¶¸® ½Ã°£, ¿Âµµ µî°ú °°Àº ´Ù¾çÇÑ ¿ä¼Òµé¿¡ ÀÇÇØ Å©°Ô Á¿ìµÈ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¿ä¼ÒµéÀÇ º¹ÇÕÀûÀÎ ÀÛ¿ëÀº ƯÁ¤ÇÑ¡¦(»ý·«)
|