È¿¼Ò (Enzymes)
1. Ư¡
»ýü¼¼Æ÷¿¡¼ ¸¸µé¾îÁö¸ç, »ýüÃ˸ÅÁ¦ ÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù. ±âÁúƯÀ̼ºÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ´Ü¹éÁúÀÌ°í »êÀ̳ª PH¿¡ ÀÇÇØ ¿µÇâÀ» ¹Þ´Â´Ù.
2. ¼ºÁú
´Ü¹éÁúÀÇ ¸ðµç Ư¼ºÀ» ³ªÅ¸³½´Ù. ¿, °»ê, °¿°±â, ´Ü¹éÁú º¯¼ºÁ¦¿¡ ÀÇÇØ ±¸Á¶°¡ º¯Çϸç, Ã˸ÅÈ°¼ºÀ» ÀÒ¾î¹ö¸®°Ô µÇ°í ÀúºÐÀÚÈÇÕ¹°À̳ª ±Ý¼ÓÀ̿°ú °°Àº º¸Á¶ÀÎÀÚ¸¦ °¡Áø´Ù. ¶ÇÇÑ, ´Ü¹éÁú¿¡ º¸Á¶ÀÎÀÚ°¡ °áÇÕÇØ ¿ÏÀüÇÑ Ã˸ÅÈ°¼ºÀ» ³ªÅ¸³»´Â È¿¼Ò¸¦ ¿ÏÀü È¿¼Ò¶ó Çϸç, È¿¼Ò´Â ±âÁú¿¡ ´ëÇØ Æ¯ÀÌÀûÀÎ ¼±ÅüºÀ» °¡Áø´Ù.
(1) È¿¼ÒÀÇ Æ¯À̼º
1) ÀÛ¿ëƯÀ̼º - ÇϳªÀÇ È¿¼Ò´Â ÇϳªÀÇ ÈÇйÝÀÀ¿¡ Ã˸Ÿ¦ ³ªÅ¸³»¸ç ºÎ ¹ÝÀÀÀ̳ª ºÎ»ê¹°À» ¸¸µéÁö ¾Ê´Â´Ù.
2) ±âÁú ƯÀ̼º - È¿¼ÒÀÇ ¹ÝÀÀºÎÀ§¿Í ±âÁúÀº »óº¸ÀûÀ¸·Î °áÇÕÇÑ´Ù.
- È¿¼Ò´Ü¹éÁúÀÇ ÀÔü±¸Á¶¿Í ±âÁúºÐÀÚÀÇ ÀÔü¹èÄ¡¿¡ ÀÇÇØ Æ¯À̼ºÀÌ ³ªÅ¸³´Ù.
3) ÀÔüƯÀ̼º - È¿¼Ò´Â ÀÔü À̼ºÁúü ±âÁúÀÇ ¾î´À ÇÑÂʸ¸ÀÇ ¹ÝÀÀÀ» Ã˸ŠÇÑ´Ù.
4) ±º ƯÀ̼º - ÀϱºÀÇ ÈÇÕ¹°À» ±âÁú·Î ÇÏ´Â È¿¼Ò°¡ °¡Áö´Â ƯÀ̼ºÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
3. È¿¼ÒÀÇ ´ÜÀ§
(1) È¿¼ÒÀÇ ±¹Á¦ ´ÜÀ§´Â (unit)ÀÌ´Ù.
(2) È¿¼Ò°¡ ÃÖÀû ¿Âµµ(30¡ÆC)¿¡¼ 1ºÐ´ç 1mm ÀÇ ±âÁúÀ» »ý¡¦(»ý·«)
|