´Ù½Ã ¸»Çؼ ¼öºÐÀÌ À̵¿ÇÒ ¶§ ´ç ºÐÀÚ(sugar molecules)³ª ÀÌ¿Â(ions)ÀÇ ¼Õ½ÇÀÌ ¹ß»ýÇؼ´Â ¾ÈµÇ´Âµ¥ ÀÌ °°Àº ±â´ÉÀ» ´ã´çÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î ¾ÆÄí¾ÆÆ÷¸°ÀÌ´Ù. ÀÌ °°ÀÌ Á¤¹ÐÇÑ ¼±Åüº(selectivity)À» °®°íÀÖÀ¸¸é¼µµ ¾ÆÄí¾ÆÆ÷¸°Àº ¸Å ÃÊ´ç 30¾ï °³¿¡ À̸£´Â ¹° ºÐÀÚ¸¦ À̵¿½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â 10 Æò¹æ ¼¾Æ¼¹ÌÅÍÀÇ ¾ÆÄí¾ÆÆ÷¸° ÇÊÅÍ·Î ´Ü 7Ãʸ¸¿¡ 1¸®ÅÍÀÇ ¹°À» ¿©°úÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¼öÁØ¿¡ ÇØ´çÇÑ´Ù.
2. ±¸Á¶¿Í ±â´É
¾ÆÄí¾ÆÆ÷¸°ÀÌ ÀÌ °°Àº ±â´ÉÀ» º¸ÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ÀÌÀ¯´Â ±× ±¸Á¶¿¡ ÀÖ´Ù. ÀϺ»°ú µ¶ÀÏÀÇ °úÇÐÀÚµéÀÌ ÃÖ±Ù¿¡ µ¿Á¤ÇÑ ¾ÆÄí¾ÆÆ÷¸°ÀÇ ±¸Á¶¿¡ µû¸£¸é, ÀÌ ´Ü¹éÁúÀº ±æÀÌ 2 ³ª³ë¹ÌÅÍ, Æø 0.3 ¹ÌÅÍÀÇ Àü´Þ Åë·Î¸¦ ¼¼Æ÷¸·¿¡ Çü¼º½ÃŲ´Ù. ÀÌ ±¸Á¶´Â Á¤È®È÷ ¹°À» ¼Õ½±°Ô Åë°ú½Ãų ¼ö ÀÖ°í ´Ù¸¥ °Å´ë ºÐÀÚ´Â Åë°úÇÏÁö ¸øÇÏ´Â Å©±â¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ¾ÆÄí¾ÆÆ÷¸°ÀÇ ±¸Á¶ µ¿Á¤À» ÅëÇؼµµ Ç®Áö ¸øÇÑ ¹®Á¦°¡ Çϳª ÀÖ¾ú´Ù. ÀÌ Á¤µµ Å©±âÀÇ Åë·Î¸¦ Åë°úÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À̿µéÀº ¾î¶»°Ô °É·¯Áö³Ä´Â °ÍÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¼¼Æ÷ ¾È°ú ¹ÛÀÇ pH º¯È°¡ ¼¼Æ÷ È°µ¿¿¡ Áß¿äÇϱ⠶§¹®¿¡ ¾çÀÚ(proton), ´Ù½Ã ¸»Çؼ ¼ö¼Ò ÀÌ¿Â(hydrogen ion)ÀÇ À̵¿ ±âÀÛ¿¡ ´ëÇÑ Àǹ®ÀÌ ÄÇ´Ù. À̹ø ¿¬±¸ °á°ú¿¡´Â ÀÌ¿¡ ´ëÇÑ ÇØ¡¦(»ý·«)
|