원스(ONCE) 서비스마케팅 분석

열 관리 부족
대기고객확인
및 안내
대기열 직원
관리 부재
주문
직원의 주문내용
제확인
주문
주문내용 확인
자리 확인
자리 이동
고객 주문 내용
전달
이동 시 고객간의 충돌 가능성
고객 동선 확보
고객 동선 미확보
고객 서비스 응대
고객 접점
자리 착석 및
서비스 이용
추가 서비스 요청 (화장실 이용)
추가 서비스 안내
서비스 안내 부족(표지판)
서비스 안내
화장실 안내 표지판 부재
서비스 이용(화장실)
추가 서비스 프로세스 과정중 고객에게 주방 내 오물 노출
고객 서비스 응대
서비스 메뉴얼
복장
-원스의 분위기에 맞는 브라운 계열의 상의 착용
- 명찰 착용
외모
-거부감 들지 않는 머리 길이 및 스타일
-단정하게 정리한 얼굴 -위생적인 손톱길이
위생
-자신의 유니폼은  각자 책임지고 세탁
-휴대용 손 소독제  수시 사용
기본 태도  -미소 유지  -상냥하고 친절한 어투
종업원 교육 -부족한 교육으로 인한 서비스 실패를 방지하기 위해 적절한 교육을 항상 실행한다.

내부고객 존중
고객에게 모든 것이 노출되어 있기 때문에 업무 시 항상 존중하는 태도를 지닌다.

새로운 메뉴를 개발
- 신규고객 창출을 위해 항상 새로운 메뉴를 개발 한다.

고객이 제품에 만족을 하지
못했을 경우

정중한 사과 후
할인 쿠폰을 제공한다.
서비스 메뉴얼
복장
-원스의 분위기에 맞는 브라운 계열의 상의 착용
- 명찰 착용
외모
-거부감 들지 않는 머리 길이 및 스타일
-단정하게 정리한 얼굴 -위생적인 손톱길이
위생
-자신의 유니폼은  각자 책임지고 세탁
-휴대용 손 소독제  수시 사용
기본 태도  -미소 유지  -상냥하고 친절한 어투
고객입장 -고객확인 후 자리 안내를 함
(좌석이 없을 시 테이크 아웃 할인 제도 안내)
메뉴 설명
-고민하는 고객에게
원스 만의 독특한 메뉴를 안내하고

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