[³ëÀκ¹Áö·Ð] »ý¹°ÇÐÀû ³ëÈÀÌ·Ð(À¯ÀüÀû ³ëÈÀÌ·Ð, ºñÀ¯ÀüÀû ¼¼Æ÷ÀÌ·Ð, ¸é ÀÌ·Ð)
¸ñÂ÷
»ý¹°ÇÐÀû ³ëÈÀÌ·Ð
¥°. À¯ÀüÀû ³ëÈÀÌ·Ð
1. À¯ÀüÀÚ°áÁ¤ÀÌ·Ð
2. DNAÀÛ¿ëÂø¿ÀÀÌ·Ð(À¯ÀüÀÚ¿À·ùÀÌ·Ð)
3. À¯ÀüÀÚµ¹¿¬º¯ÀÌÀÌ·Ð(ü¼¼Æ÷º¯ÀÌÀÌ·Ð)
¥±. ºñÀ¯ÀüÀû ¼¼Æ÷ÀÌ·Ð
1. ¸¶¸ðÀÌ·Ð
2. ³ëÆó¹°´©ÀûÀÌ·Ð
3. ±³Â÷¿¬°áÀÌ·Ð
4. »êȱâÀÌ·Ð
¥². ¸é¿ªÀÌ·Ð
1. ¸é¿ª¹ÝÀÀÀÌ·Ð
2. ÀÚµ¿¸é¿ª¹ÝÀÀÀÌ·Ð
»ý¹°ÇÐÀû ³ëȸÀÌ·Ð
1) À¯ÀüÀû ³ëÈÀÌ·Ð
Àΰ£Àº ´©±¸³ª ¼ºÀα⸦ Áö³ª¸é¼ ½ÅüÀû ½É¸®Àû º¯È¸¦ °æÇèÇÏ°Ô µÈ´Ù. Èò ¸Ó¸®Ä«¶ôÀÌ ´Ã¾î³ª°í, üÁßÀÌ Áõ°¡ÇÏ¸ç ½Ã·Â°ú û·ÂÀÌ °¨ÅðÇÏ°í, ±ÙÀ°ÀÇ Áú·®Àº ÁÙ¾îµé¸ç, Ä¡¾Æ, °üÀý ¹× °ñ°Ý±¸Á¶°¡ ¾àȵȴÙ. ´ëºÎºÐÀÇ ¿©¼ºÀº 50´ë Ãʹݿ¡ Æó°æ±â¸¦ ¸ÂÀÌÇÏ¸é¼ Á¤¼Àû È¥¶õÀ» °æÇèÇϱ⵵ ÇÑ´Ù. ³ëÈÀÇ ÁøÇà°ú ´õºÒ¾î ´ë³ú¼¼Æ÷°¡ °¨¼ÒÇÏ°í Áö°¢·Â°ú ±â¾ï·ÂÀÌ ¾àȵȴÙ. ±×·¯³ª ÇöÀç±îÁö ³ëÈÀÇ ¿øÀο¡ ´ëÇÑ ¸íÈ®ÇÑ ÀÌ·ÐÀº ¹àÇôÁöÁö ¾Ê°í ÀÖ´Ù.
»ý¹°ÇÐÀû À¯ÀüÇÐÀû ÀÇÇÐÀû ¿µ¿ª¿¡¼ ½ÅüÀû ³ëÈÀÇ ¿øÀαԸíÀ» À§ÇÑ ²÷ÀÓ¾ø´Â ¿¬±¸°¡ ÀÌ·ç¾îÁö°í ÀÖÀ¸¸ç, ¿¬±¸°á°ú¿¡ µû¸¥ ´Ù¾çÇÑ À̷аú ÁÖÀåµéÀÌ Á¦½ÃµÇ¾î ¿Ô´Ù. ÇöÀç±îÁö Á¦½ÃµÈ ÀÌ¡¦(»ý·«)
|
, Á¸¼Ó, È°µ¿ÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÈ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °úÁ¤À» ½ÅÁø´ë»ç¶ó°í ÇÑ´Ù. ½ÅÁø´ë»ç °úÁ¤À» ¼³¸íÇϸé, ¸ðµç µ¿¹°Àº ÀÚ½ÅÀÇ Ã¼³»¿¡ ¿ÜºÎ·ÎºÎÅÍ À¯±â¹°(C, H, O)°ú »ê¼Ò(O)¸¦ Èí¼öÇÏ°í, Èí¼öµÈ À¯±â¹°°ú »ê¼Ò°¡ »óÈ£¹ÝÀÀÇÏ°Ô µÇ¸ç, ¹ÝÀÀ°úÁ¤¿¡¼ µ¿¹°¿¡°Ô ÇÊ¿äÇÑ ¹°Áú(¿µ¾çºÐ, È£¼Ò Ç÷¾×, È£¸£¸ó µî)°ú Ä®·Î¸®(¿¡³ÊÁö)°¡ »ý»êµÈ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °úÁ¤À» »ê¼Ò´ë»ç¶ó°í Çϴµ¥, ü³»¿¡¼ »ê¼Ò´ë»ç°¡ 100% ¿Ïº®ÇÏ°Ô ÀÌ·ç¾îÁø´Ù´Â °ÍÀº, È£ÈíÀ» ÅëÇØ Ã¼³»·Î Èí¼öµÈ »ê¼ÒÀÇ Àü·®°ú ü³»ÀÇ ´Ù¸¥ ºÐÀÚ¿Í ¹ÝÀÀÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ »ç¿ëµÈ »ê¼ÒÀÇ ¾ç°ú »ç¿ëµÇÁö ¾Ê°í ¹èÃâµÈ ³ª¸ÓÁö ¾çÀ» ÇÕÄ£ ¾çÀÌ µ¿ÀÏÇÑ »óŸ¦ À¯ÁöÇÑ´Ù´Â °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
ü³»·Î Èí¼öµÈ »ê¼ÒÀÇ ¾ç = ü³»¿¡¼ ´Ù¸¥ ºÐÀÚ¿Í ¹ÝÀÀÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ »ç¿ëµÈ »ê¼ÒÀÇ ¾ç + ¹èÃâµÈ ³ª¸ÓÁö »ê¼ÒÀÇ ¾ç
±×·±µ¥ ü³»¿¡¼´Â Ç׽à 100%ÀÇ ¿Ïº®ÇÑ »ê¼Ò´ë»ç°¡ ÀÌ·ç¾îÁöÁö ¸øÇÏ°í ÀϺÎÀÇ »ê¼Ò°¡ ü³»¿¡ ³²°Ô µÇ´Âµ¥, ÀÌ·¯ÇÑ »ê¼Ò°¡ ´Ù¸¥ ºÐÀÚ¿Í ¹ÝÀÀÇÏ¿© ÇÏÀ̵å·Ï½Ã ¶óµðÄ® µîÀ¸·Î º¯ÈµÈ´Ù. ÇÏÀ̵å·Ï½Ã ¶óµðÄ® µîÀÇ »êȱâ(free radical, È°¼º»ê¼Ò)´Â ÀüÀÚÀÇ ¼ö°¡ Ȧ¼öÀ̹ǷΠ´ë´ÜÈ÷ ºÒ¾ÈÀüÇÑ »óÅÂÀ̸ç, ´Ù¸¥ ºÐÀڷκÎÅÍ ÀüÀÚ¸¦ ȹµæÇÏ¿© ¾ÈÁ¤µÈ »óŸ¦ Ãß±¸ÇϹǷΠŸ ¹°Áú°úÀÇ °áÇÕ·ÂÀÌ ¸Å¿ì ³ô¾Æ¼ Ÿ ¹°Áú°ú ¾ÆÁÖ ½±°Ô °áÇÕÇÑ´Ù. ºÒ¾ÈÁ¤ÇÏ°í °áÇÕ·ÂÀÌ ¶Ù¾î³¯ ÇÏÀ̵å·Ï½Ã ¶óµðÄ® µîÀÌ ¼¼Æ÷¸·À» Çü¼ºÇÏ°í ÀÖ´Â ´Ù°¡ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê(PUFA)°ú °áÇÕÇÏ°Ô µÇ¸é ¼¼Æ÷¸·ÀÇ º¯ÇüÀ» ¾ß±âÇÏ°í ³ëȸ¦ ÁøÇà½ÃŲ´Ù.
³ªÀÌ°¡ µé¸é¼ ÈíÀÔµÈ È£ÈíÀÌ Ã¼³»¿¡ ÀÜ·ùÇÏ´Â °æÇâÀÌ ³ô¾ÆÁö°Ô µÇ´Âµ¥, ÀÌ´Â ÀÚÀ¯ ¶óµðÄ®ÀÇ ¾çÀÌ Áõ°¡ÇÔ°ú ´Ù°¡ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê°úÀÇ °áÇÕ°¡´É¼ºÀÌ Áõ°¡µÊÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. µû¶ó¼ ¼¼Æ÷¸·ÀÇ º¯ÇüÀÌ ºó¹øÇÏ°Ô ¹ß»ýÇÏ°í ÀÌ·Î ÀÎÇØ ³ëÈÇö»óÀÌ ÃÊ·¡µÈ´Ù. ¿¬·ÉÀÇ Áõ°¡¿Í ÇÔ²² ü³»¿¡ Áõ°¡ÇÏ´Â ÀÚÀ¯ ¶óµðÄ®Àº È£Èí°úÁ¤¿¡¼ Æó¿¡ ÀÜÁ¸ÇÏ°Ô µÇ´Â »ê¼Ò¿¡ ÀÇÇÑ °Í, Áï ÀÚ¿¬»ý¼ººÐ(ÝÂ)¿¡ ÀÇÇÑ ÀÚÀ¯ ¶óµðÄ®°ú ȯ°æÀû ¿äÀο¡ ÀÇÇØ ¹ß»ýÇÏ´Â ÀÚÀ¯ ¶óµðÄ®·Î ³ª´ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿¬±¸¿¡ ÀÇÇϸé, ÀÚÀ¯ ¶óµðÄ®À» Áõ°¡½ÃÅ°´Â ȯ°æÀû ¿äÀÎÀ¸·Î