[일본문화] 일본의 다도문화의 형성, 발전, 진행 및 차의 종료 분석[2012년 평가우수자료★★★★★]

기다리고 손님들은 다실로 들어가면 주인과 인사를 나누고 차례대로 정해진 자리에 앉습니다. 주인이 실내용 화덕에 숯불을 피우면 손님들은 숯불이 피는 모습을 감상합니다. 주인은 향을 피워 놓고 준비해 두었던 회석요리를 내어 대접합니다. 회석요리에서 회석이란 선방에서 수양하는 젊은 승려들이 공복에 시달릴 때, 돌을 따뜻하게 데워서 품속에 넣어 허기를 잊으려 했다는 고사에서 유래합니다. 회석요리는 서양요리로 치자면 코스요리에 해당되는데 진미, 전채, 맑은 국, 생선회, 구이요리, 조림요리, 튀김요리, 찜요리, 초무침, 식사, 과일의 순서로 모두 11가지가 나옵니다. 회석요리를 먹을 때는 술을 곁들이는데 술은 취하지 않을 정도만 마십니다. 그리고 다과를 먹은 후 손님들은 다실로 나와 정원에서 휴식을 취합니다.
다회의 개최 시기와 목적 등에 따라 일곱 가지로 분류하는데 이를 다사칠칙 이라고 합니다.
1)다사칠칙에 대해 살펴보면 다음과 같습니다. 정오에 모여 간단하게 식사를 곁들여 여는 다회는 낮다회 라 한다.
2)밤에 모여 이야기를 나누며 여는 밤다회는 주로 겨울밤에 열며, 이 때는 긴 겨울의 정취를 이야깃거리로 삼는다.
3)아침에 여는 아침다회는 주로 여름날 아침에만 열며, 이른 아침에 느끼는 청량감을 이야깃거리로 삼는다.
4)새벽다회는 새벽 4시부터 동이 트는 풍경을 보면서 그 정취를 이야깃거리로 삼기 위하여 연다.
5)신분이 높은 귀한 손님이 다실에 다녀간 직후에 비록 그 손님과 함께 차를 마시지는 못했으나 그 손님과 같은 자리에 앉아서 그 손님이 쓰던 다도구로 차를 마시며, 그 분의 정취를 느껴보기 위해 여는 다회를 자취다회라 한다. 귀한 손님의 자취를 음미하며 감상에 젖어보는 데 의미가 있다.
6)미리 알리지 않고 불쑥 찾아온 손님을 위하여 여는 다회를 불시다회라고 한다. 이 경우에는 정직절차를 갖추지 못하며 손님도 이를 탓하지 않는다.
7)그 해에 새로 딴 찻잎을 차단지에 넣어 봉해 두었다가 11월에 손님을 모신 자리에서 개봉하고 그 자리에

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