발효 식품의 종류

․ 된장, 간장 : 곰팡이에 의해서 만들어 진다. ․ 막걸리 : 누룩곰팡이에 의해서 만들어 진다. ․ 증류주(브랜디,럼주, 위스키,보드카,진 소주) : 일반적으로 효모는 15%이상의 알코올에는 견딜 수 없기 때문에 그 이상 독한 주류는 증류해서 만든다. ․ 식초 : 초산균에 의해서 만들어진다. ․ 포도주, 맥주 : 효모에 의해서 만들어진다. ․ 빵 : 빵의 효모 ․ 버터 : 크림에 유산균을 넣어서 만드는 버터도 있다. ․ 김치 : 유산균등 ․ 치즈, 요구르트 : 원료를 유산균으로 발효시켜서 만든다.