[외식창업 레포트] 인도 카레 전문점

커리는 매콤한 것을 선호하는 우리나라 사람들의 입맛에 맞아 대중적인 음식으로 자리 잡은 아이템으로 독특한 분위기와 맛을 원하는 젊은 층의 기호에 잘 맞을 것으로 보이며, 이미 홍대와 이대 근처를 비롯한 여러 시내주변에는 아시아요리 전문점이 성공을 이룬 바 있다.
이에 인도 정통 커리 전문점의 입지로 주변학교 대학생을 비롯한 젊은 층의 유동인구가 많은 건대입구역 상권을 선정하였다.

1.2 향후 전망

나라의 경제규모가 증가하면서 국내 소비시장의 규모도 더불어 증가하고 있다. 소비 분야 중 외식산업은 업종에 따라 부침은 있어도 전체적으로는 경기변동 여파의 큰 영향 없이 꾸준한 활황세를 유지하고 있다. 외식산업을 발달과 함께 소비자의 입맛도 변하여 보다 다양화되는 추세다. 이제는 전통적인 한식류 외에 새로운 것을 찾아 해외요리에 소비자들의 관심이 모아지고 있다. 80년대, 90년대를 거쳐 유럽요리, 미국요리는 국내에 다수 도입된 상태다. 유럽요리 중에서는 파스타류의 이태리풍 요리가 많이 도입되었으며, 미국요리는 패스트푸드계통과 패밀리레스토랑이 중심을 이루고 있다. 90년대 중반을 지나 후반으로 들어서며 아시안 요리의…(생략)