[사회문화] 한국과 프랑스의 음식 문화 차이 비교

◉ 프랑스 음식문화
프랑스는 ‘미식가의 나라’
‘요리는 예술이다’
→ 사치스런 고급 요리가 곧 사회적 권위를 상징했던 중세의 ‘귀족 중심의 음식문화’가,
이를 바탕으로 발달한 르네상스, 근대, 현대에까지 영향을 미쳐 생활 속에서 음식문화에 대해 굉장히 높은 가치를 부여하는 민족성으로 자리 잡았다.
1. 프랑스 음식 문화의 형성 배경
① 넓은 평지, 비교적 온화한 기후, 적정한 강수량 -농업 발달 (밀, 보리, 옥수수, 쌀 등)
② 국토의 23%가 목초지 - 목축 발달 ( 소·말·양 사육, 우유와 버터 생산이 많음)
③ 대서양, 지중해에서 수산업 발달 (대구, 연어, 고등어, 새우, 굴, 조개)
⇒ 풍부한 재료 제공이 가능하다
2, 프랑스 음식 문화의 특징
1) 재료와 요리의 종류가 매우 다채로움
- 온갖 재료를 구하기 쉽고, 여러 다른 민족들이 모여 사는 나라이므로 온갖 입맛에 맞을 음식이 필요했을 것.
- 프랑스는 유렵 제 2의 공업 국가이면서, 또한 유럽 제일의 농업 국가로, 전 유럽 가 운데 프랑스처럼 온 국민이 먹고 남아 식량을 수출해서 큰돈을 버는 나라는 그리 흔 치 않다.
2) 재료를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구…(생략)