프랑스의 음식문화

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프랑스의
음식문화
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INDEX
프랑스 요리의 역사와 발전
프랑스 요리의 특징
프랑스의 식사 순서
프랑스의 식사 예절
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France

1. 프랑스 요리의 역사와 발전

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프랑스 요리의 역사와 발전
France
프랑스 요리의 출발점 - 고대 로마 요리의 영향
고올족과 프랑크족의 거칠고 투박한 음식법
고올족의 축제분위기 식문화 전통
로마인의 고올족 지배, 세련된 로마요리의 영향
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프랑스 요리의 역사와 발전
France
중세시대
음식의 색감과 데코레이션 중시
빵, 와인, 치즈의 삼위일체 조합
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프랑스 요리의 역사와 발전
France
르네상스 시대 - 이탈리아의 영향
이탈리아 카트린느 드 메디치와 피렌체 출신의 조리사들
향신료의 풍미로 유명한 이태리의 조리법이 프랑스 궁중요리사에게 전수 됨
파리요리학교를 통해 많은 요리사들이 양성되기 시작함
강낭콩, 감자, 옥수수 등 새로운…(생략)

2. 프랑스 요리의 특징