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인앤아웃(In-N-Out Burger)
서비스 마케팅
사례분석
1. 인앤아웃버거 브랜드소개
인앤아웃 버거(In-N-Out Burger)는 미국 서부의 즉석식 식당 연쇄점이다.
2xxx년 10월 현재 캘리포니아 외에 네바다, 애리조나, 유타에 약 250개 지점이 있다.
1948년 해리 스나이더와 부인 에스더 스나이더가 캘리포니아 주 발드윈파크에서 설립했다. 1976년 해리 스나이더가 사망하자, 아들인 리치 스나이더가 회사를 물려받아 빠르게 성장시켰다. 1992년에는 라스베이거스에 처음으로 남부 캘리포니아가 아닌 곳에 지점을 세웠다. 이듬해 해리는 비행기 사고로 사망했으며, 현재는 창업자 부부의 손자인 린시 마르티네스가 회사를 소유하고 있다.
인앤아웃에서 파는 버거는 세 종류로, 햄버거, 치즈버거, 더블더블이다. 그 외에도 식당 차림표에 없으나 인터넷에서 확인이 가능한 추가 음식들이 존재한다
경영 모토는 `단순함을 지키자(Keep it Simple)’이며, 이에 맞게 무분별한 매장 수를 늘려 수익을 늘리기 보다는, 품질을 위해 매장 수를 고수해 햄버거 품질을 유지하고 있다.
현재는 미국 서부 3개주 에서 258개…(생략)
2. 인앤아웃 SWOT 분석
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마토 등을 취향에 맞춰 넣어 먹을 수 있도록 별도로 제공하는 것도 특징이고 이를 통해 자신만의 햄버거를 먹을 수 있고,비밀 메뉴를 아는 사람들끼리 유대감도 형성된다고 한다.
저렴한 가격도 장점이다. 인앤아웃 버거에서는 가장 비싼 단품 햄버거가 2.75달러고 음료수와 감자까지 주문해도 5달러를 넘지 않는다. 감자튀김을 만드는 과정을 손님들에게 공개하는 것도 마케팅 전략이다.
얼린 감자를 튀기는 경쟁사와는 달리 인앤아웃 버거에서는 즉석에서 생감자를 썰어 튀긴다.
이는 신선한 재료를 쓴다는 자부심과 더불어 고객들에게 제품에 대한 신뢰감을 높일 수 있기 때문이다.
인앤아웃 버거의 기업 철학은 ‘간단할수록 좋다(simple the better)`이다.
고객에게 다양한 선택을 제공하면, 고객들은 편의가 증진된다고 느끼기 십상이다. 그러나 기업이 실제 고객들의 만족도를 조사해보면 결과의 의외이다. 전반적인 만족도가 더 낮아진 것이다. 즉, 기업들이 고객 만족을 위해 마련한 여러 선택(옵션)들은 오히려 비용만 증가시키고 매출 상승에 기여하지 못한다. 이런 비용 증가에다가 조직 내 경영의 속도가 늦어지고 시간도 낭비하는 결과가 나타났다. 연구에 따르면 필요 이상의 옵션을 제공하는 경우, 기업 효율성은 25%이상 떨어진다고 한다.
2. 인앤아웃 SWOT 분석
강점(Strength)
신선한 재료 (냉동고 없음, 직접 조리하는 걸 보여줌)
영양 대비 저렴한 가격 (맥도날드와 비슷한 가격)
뛰어난 맛
신뢰도 제공 (고객이 주방을 볼 수 있게 해두었음, 냉동고 없음)
약점(Weakness)
낮은 인지도
높은 진입장벽 (크라제버거)
신선한 재료 공급으로 인한 매장 위치가 제한적
햄버거에 대한 부정적인 인식
기회(Opportunity)
크라제버거 외에 타 경쟁업체가 없다
시장 잠재력이 크다
서구적 음식문화에 익숙한 세대가 경제력을 갖춘 세대가 되어가고 있다
위협(Threat)
인앤아웃버거 마케팅전략분석과 인앤아웃 브랜드분석및~.hwp
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