(외식산업의 이해) 국내 유명 4대 외식 산업체의 진출현황과 운영방안 및 문제점 대책방안

해외 유명 브랜드가 스스로 한국시장에 진출하기도 한다. 또, 우리나라 기업에 의해 탄생한 대형 외식업 브랜드들도 속속 등장하는 등 국내시장이 국내외 업체간의 각축장으로 변하고 있다.
이런 극심한 경쟁 속에서도 대기업들은 외식산업의 수익구조에 대한 매력을 간파하고, 다양한 형태로 외식산업으로의 진출을 늘리며, 선점우위를 누리기 위해 그 매장과 브랜드를 확장시키고 있다. 이렇듯 확장일로를 달리고 있는 우리나라 대기업들의 외식산업 진출분야와 브랜드, 그 특징들을 살펴보고자 한다.


Ⅱ. 본론

ⅰ. 대기업의 외식산업 진출 현황

우리나라 대기업은 패밀리 레스토랑, 단체급식, 패스트 푸드, 베이커리, 음료 등 외식산업 전반에 걸쳐 다양한 브랜드를 보유하고, 공격적인 전략으로 시장을 확장하고 있다.
대표적인 ‘식품’ 관련 기업으로는 신세계, 두산, 롯데, 오리온이 있으며 최근 현대도 외식분야로 활발히 진출하고 있다.
대기업의 계열사 혹은 합작형태로 보유하고 있는 패밀리 레스토랑으로는 베니건스(오리온), T.G.I.F(롯데), VIPS(CJ) 등이 있고, 패스트 푸드 점으로는 두산의 버거킹, KFC, 롯데의 롯데리아가 있다. 또, CJ의 뚜레주르와 신세계 계열사 조선호텔의 베이커리 사업부의 데인앤 데이 등은 베이커리 사업분야에서 경쟁하고 있으며, 신세계의 경우 스타벅스와 합작하여 스타벅스 코리아를 국내 시장에 들여와 음료업계에서 독보적인 지위를 차지하였다.






□ 표1. 패밀리 레스토랑 매출현황 1)


ⅱ. 대기업 외식 브랜드 소개

1. 신세계

신세계 푸드 시스템
웰리치 조선호텔
스타벅스 커피 코리아
단체급식
출장연회
외식사업부
인천공항식당
비즈바즈
오킴스브로이하우스
코엑스 연회
스타벅스
Family
Restaurant
까르네스테이션
Restaurant
카사빠뽀
오션뷰
Bakery
사업부
Day & Day
Dalloyau
Cho

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