1. ½ÇÇèÀÌ·Ð
Ŭ·»Â¡ ¿ÀÀÏÀº ¸ÞÀÌÅ©¾÷°ú ÇǺÎÀÇ ºÒ¼ø¹°À» È¿°úÀûÀ¸·Î Á¦°ÅÇϱâ À§ÇØ °³¹ßµÈ ÈÀåÇ°ÀÇ ÀÏÁ¾ÀÌ´Ù. ÀÌ Á¦Ç°Àº ÁÖ·Î ½Ä¹°¼º ¿ÀÀÏ, ¹Ì³×¶ö ¿ÀÀÏ, ¶Ç´Â ÇÕ¼º ¿ÀÀÏ µîÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î Çϸç, µ¶Æ¯ÇÑ ¼ºÁú·Î ÀÎÇØ ¼ö¿ë¼º, Áö¿ë¼ºÀ» ¸ðµÎ °¡Áø Ư¡ÀûÀΠŬ·»Â¡ ¹æ¹ýÀ» Á¦°øÇÑ´Ù. Ŭ·»Â¡ ¿ÀÀÏÀÇ ±âº» ¿ø¸®´Â À¯È(emulsification) °úÁ¤¿¡ ÀÖ´Ù. ÀÌ °úÁ¤À» ÅëÇØ ±â¸§±â´Â ±â¸§±â·Î, ¼öºÐ±â´Â ¼öºÐ±â·Î ½±°Ô Á¦°ÅµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï µ½´Â´Ù. Ŭ·»Â¡ ¿ÀÀÏÀÇ ¼ººÐÀº º¸Åë µÎ °¡Áö ÁÖ¿ä ºÎºÐÀ¸·Î ³ª´¶´Ù. ù ¹ø°´Â ÁÖ¼ººÐÀ¸·Î, ÀϹÝÀûÀ¸·Î ½Ä¹°¼º ¿ÀÀÏÀ̳ª ÇÕ¼º ¿ÀÀÏÀÌ »ç¿ëµÈ´Ù. À̵éÀº ÇǺο¡ ÀÚ±ØÀÌ ÀûÀ¸¸ç, È¿°úÀûÀ¸·Î ¸ÞÀÌÅ©¾÷°ú ÇÇÁö¸¦ ³ìÀÌ´Â ÈûÀÌ ÀÖ´Ù. µÎ ¹ø°´Â º¸Á¶ ¼ººÐÀ¸·Î, À¯ÈÁ¦³ª º¸½ÀÁ¦¸¦ Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ¾î Á¦Ç°ÀÇ Áú°¨°ú »ç¿ë°¨À» Çâ»ó½ÃÅ°°í ÇǺΠ¼Ó±îÁö ÃæºÐÇÑ º¸½ÀÀ» Á¦°øÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Å¬·»Â¡ ¿ÀÀÏÀº ±â¸§±â¿Í ¼öºÐÀÌ ¸¸³ª¸é À¯ÈÁ¦·Î ÀÎÇØ È¥Çյǰí, ¹°°ú ¸¸³ª¸é ¼ö¿ë¼ºÀÇ ÇüÅ·Πº¯ÇØ ½±°Ô ¾Ä°Ü ³ª°£´Ù. ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ ±â¸§±â ÀÖ´Â ¹Ì¼¼ÇÑ ÀÔÀÚµéÀÌ ÇǺθ¦ ¹þ±â°í, ´õ·´ÇôÁø ÇÇÁö¿Í ÀÜ¿©¹°À» Á¦°ÅÇÏ´Â µ¥ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ¾ÆÀÌ ¸ÞÀÌÅ©¾÷À̳ª ¡¦(»ý·«)
|