1. Fats and Oils
À¯Áö¿Í ¿ÀÀÏÀº Á¶¸® ¹× Á¦°ú¿¡ ÀÖ¾î¼ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ´ã´çÇÑ´Ù. ƯÈ÷ À¯Áö¿Í ¿ÀÀÏÀº ½ÄÇ°ÀÇ Áú°¨, dz¹Ì, ±×¸®°í º¸Á¸¼º¿¡±îÁö ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡´Â º¹ÇÕÀûÀÎ ¼ººÐÀÌ´Ù. À¯Áö¶õ °íü »óÅÂÀÇ Áö¹æÀ» ÀǹÌÇϸç, ¿ÀÀÏÀº ¾×ü »óÅÂÀÇ Áö¹æÀ» ¶æÇÑ´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ À¯Áö¿Í ¿ÀÀÏÀº ½Ä¹°, µ¿¹°, ¶Ç´Â ÇÕ¼º ¹æ¹ýÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁø´Ù. À̵éÀº °¢°¢ÀÇ Æ¯¼º°ú ´©¸± ¼ö ÀÖ´Â ÀÌÁ¡µéÀÌ ÀÖ¾î ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¿¡ ÀûÇÕÇÏ°Ô »ç¿ëµÈ´Ù. À¯Áö´Â ÀϹÝÀûÀ¸·Î õ¿¬ µ¿¹°¼º Áö¹æ ¶Ç´Â ½Ä¹°¼º Áö¹æÀ» Æ÷ÇÔÇϸç, Á¾·ù¿¡ µû¶ó ¼ºÁúÀÌ ´Ù¸£´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î, ¹öÅÍ´Â ¿ìÀ¯¿¡¼ ÃßÃâµÈ À¯Áö·Î, dz¹Ì°¡ ¶Ù¾î³ª°í Á¦°ú¿¡¼ °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀ» Ãß°¡ÇÏ´Â µ¥ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ, ¹öÅÍ´Â ¹°°ú Áö¹æÀÌ È¥ÇÕµÈ ÇüÅ·ΠÁ¸ÀçÇØ Á¦°úÀÇ ºÎµå·¯¿ò°ú ÃËÃËÇÔÀ» ºÎ¿©ÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ´Ù¸¥ ÇÑÆíÀ¸·Î, ¼îÆ®´×Àº ½Ä¹°¼º ±â¸§À» ±â¹ÝÀ¸·Î ÇÑ À¯Áö·Î, Á¦°ú¿¡¼ ¹Ù»èÇÑ ½Ä°¨À» ÁÖ±â À§ÇØ ÀÚÁÖ »ç¿ëµÈ´Ù. ¼îÆ®´×Àº Áö¹æÀÇ °íü »óŸ¦ È°¿ëÇØ °úÀÚÀÇ ±¸Á¶¸¦ °ÈÇÏ°í, ¹Ù»èÇÔÀ» ´õÇÏ´Â Áß¿äÇÑ ¿ä¼Ò·Î ÀÛ¿ëÇÑ´Ù. ¿ÀÀÏÀº ½Ä¹°¼º ±â¸§ÀÌ ÁÖ¸¦ ÀÌ·ç¸ç, ´Ù¾çÇÑ Á¾·ù°¡ Àִµ¥, ¿Ã¸®ºêÀ¯, Çعٶó±âÀ¯, ÄÚÄÚ³Ó¿ÀÀÏ µîÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. °¢ ¿ÀÀÏÀº dz¡¦(»ý·«)
|