|
중국의 차, 음식, 술
김승민
중국의 차
차의 유래
차는 원래 고대 중국인들이 약용으로 사용하다가 나중에 음료용으로 사용하기 시작하였다.
차의 종류
제조방법에 따라 녹차(綠茶), 홍차(紅茶), 오룡차(五龍車), 화차(花茶), 타차(茶), 전차(茶) 등이 있다.
녹차(綠茶)
녹차
연녹색의 산뜻하고 아름다운 색깔을 지닌 차로 발효를 시키지 않는 차이다.
유명한 녹차
항주(杭州), 서호(西湖)의 용정차(龍井茶), 강소(講所)의 벽루춘차(碧루春茶), 안휘(安徽) 황산(黃山)의 모봉차(毛峰茶), 안휘 육안(六安) 일대에서 나는 육안과편차(六安瓜片茶)가 있다.
홍차(紅茶)
홍차
발효를 시킨 차로 걸러낸 찻물의 색깔은 선홍색을 띤다.
유명한 녹차
안휘의 기홍차(祁紅茶)와 운남(雲南)의 전홍차(紅茶)를 들 수 있다.
오룡차(五龍車)
오룡차
반발효차로 찻잎은 느슨하면서 굵고, 찻물의 색깔은 황금색을 띤다.
유명한 오룡차
복건(福建) 무이산(武夷山)에서 나는 무이암차(武夷巖茶)이다.
화차(花茶)
화차
중…(생략)
|
내서 구운 요리), (보양재 10여 가지를 넣고 끓인 탕)이 있다.
호남요리
호남요리에는 고추가 많이 들어간다. 시고 맵고 또 신선한 맛이 호남요리의 특징이다.
유명한 요리
(매운 병아리 요리), (건어물 찜), (말린 연밥을 설탕을 발라 끓인 후 식힌 것)
안휘요리
안휘요리는 산이나 들에서 잡은 짐승으로 만든 요리가 가장 유명하다.
유명한 요리
(짠지와 겨울 죽순을 곁들인 비둘기 구이), (화덕에 구운 부리집 지방의 닭 요리) 등이 있다.
그 외의 요리들
북경의 (통오리 구이), 동북의 (절인 채소)와 (수육) 등도 맛 좋고 보기 좋은 유명한 요리들이다.
중국의 술
술의 역사
중국에서 술의 역사는 차의 역사보다 더 유구하다.
1986년 하남에서 출토된 한 병의 술은 3,000여 년 전의 술이었다.
중국의 명주
모태주(茅台酒), 오량액(五粱液), 분주(汾酒), 죽엽청주(竹葉淸酒), 노주노교주(노州老酒), 고정공주(古井貢酒), 가반주(加飯酒), 장욕포도주(長욕葡萄酒), 장성포도주(長城葡萄酒) 등은 모두 세계적으로 유명한 술이다.
중국에서 술과 관련된 이야기
진나라의 시인 도연명은 하루라도 술을 마시지 않으면 안 되는 사람이었다.
당나라의 시인 이백은 [두주시백편]을 써냈는데, 그는 술을 마시면 마실수록 시가 더 잘 써졌다고 했다.
송나라 때, 양산의 무송은 단숨에 18사발의 술을 마시고, 맨손으로 호랑이를 때려 잡았다고 한다.
인 쇄
바로가기
중국의 차 음식 술.ppt
[Size :
127 Kbyte
]
장바구니
