À¯È²ÀÇ ¼øȯÀº ÅðÀû¹° ¼øȯ¿¡ Æ÷ÇԵȴÙ. À¯È²Àº H2S ¹× SO2 µî°ú °°Àº °¡½ºÀÇ ÇüÅ·ΠÁ¸ÀçÇÏ¸ç ¾Æ¿ï·¯ Åä¾ç°ú »ý¹°Ã¼ ü³»¿¡ Ȳ»ê¿°, Ȳȹ° ¹× À¯±âÀ¯È² µî°ú °°Àº °¡½ºÀÇ ÇüÅ·ΠÁ¸ÀçÇÏ¸ç ¾Æ¿ï·¯ Åä¾ç°ú »ý¹°Ã¼ ü³»¿¡ Ȳ»ê¿°, Ȳȹ° ¹× À¯±âÀ¯È² µî°ú °°Àº °íÇüÀÇ ÇüÅ·εµ Á¸ÀçÇÑ´Ù.
´ë±â Áß¿¡¼ °¡½º¼º À¯È²ÀÇ ÇüÅ·ΠÁ¸ÀçÇÏ´Â ½Ã°£Àº ¸Å¿ì ªÀ¸¸ç ÁÖ·Î À¯È²ÀÌ ´Ù·®À¸·Î Á¸ÀçÇÏ´Â °÷Àº Åä¾çÀÌ´Ù. ½Ä¹°Àº Åä¾ç ÁßÀÇ À¯È²À» À¯È²¿ø¼ÒÀÇ ÇüÅ·ΠÀ¯È²¹ÚŸ®¾ÆÀÇ È°µ¿¿¡ ÀÇÇÏ¿© ¼·ÃëÇÑ´Ù. ´ë±â ÁßÀÇ À¯È² »êȹ°Àº ȼ®¿¬·áÀÇ »ç¿ë°ú È»êÀÛ¿ë¿¡ ±âÀÎÇÑ´Ù. ÀÌ»êÈÀ¯È²°ú Ȳȼö¼Ò(H2S)´Â ¿ìõ ½Ã Ȳ»ê¿°À̳ª Ȳ»êÀÇ ÇüÅ·ΠÅä¾çÀ¸·Î µ¹¾Æ¿Â´Ù.
»ý¹°Ã¼ ³»ÀÇ À¯È²Àº ½Ã½ºÅ×ÀÎ(cysteine), ½Ã½ºÆ¾(cystine), ¸ÞÄ¡¿À´Ñ(methione), 펲ŸÀÌµå ±Û·çŸƼ¿Â(peptide glutathione) µî°ú ƯÁ¤ ¾Æ¹Ì³ë»ê ÇÕ¼º°ú ½Ã¾Æ¹Î(thiamine), ¹ÙÀÌ¿À·±(biotine), ½Ã¿Àƽ»ê(thioctic acid) µî°ú °°Àº ¾Æ¹Ì³ë»êÀº È¿¼Ò º¸Á¶ÀÎÀÚ(enzyme cofactor) ±×¸®°í ƯÁ¤ ºñŸ¹Î ÇÕ¼º¿¡ Çʼö ¹°ÁúÀÌ´Ù. µ¿½Ä¹°Ã¼µéÀÌ Á×Àº ÈÄ ½â´Â °úÁ¤¿¡¼ À¯È²Àº Åä¾çÀ¸·Î ´Ù½Ã µ¹¾Æ¿Â´Ù.
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