프랑스

프랑스를 말 하려면 먹는 이야기를 빼먹을 수 없는데 프랑스 요리는 서양요리에서도 최고급이다. 또한 프랑스 요리는 값도 엄청나게 비싸다. 프랑스 요리에는 여러 가지의 재료들이 쓰인다고 한다. 프랑스의 요리가 이처럼 다채로운 이유는 여러 재료를 구할 수 있는데다가 여러 다른 민족이 함께 살고 있기 때문에 온갖 입맛이 다 모여 있다고 한다. 그리고 프랑스는 왕들과 귀족들의 까다로운 입맛이 프랑스 요리를 고급으로 만들었다. 또 프랑스 사람들은 음식을 먹는 법도 우리나라와 다른 것이 많아서 우리나라 사람이 프랑스에 가면 참 까다롭다고들 한다.
우리나라의 식사란 한 상 위에 밥, 국, 김치, 찌개, 조림 등등을 한꺼번에 차려 놓고 숭늉으로 입가심하고 과일이 후식으로 나오지만, 프랑스는 식사를 ‘한 끼 한 상’이 아니라 ‘여러 가시 서로 다른 재료를 차례차례 맛보기’이다. 아무리 가난한 집의 아무리 간단한 식사란 적어도 4가지 순서를 겪어 한 끼 먹었다고 한단다. 우전 ‘전체’라고 하여 간단히 입맛을 돋우는 요리로 그 다음은 본 요리로 생선 또는 고기. 요리를 먹은 후에 한두 조각 치즈를 맛보고, 입가심으로 아이스크림이나 케이크를…(생략)