1. ½ÇÇè Á¦¸ñ : ¾ç°»ÀÇ Á¦Á¶(ÆÏ ¾ç°», °³¶Äá ¾ç°»)
2. ½ÇÇè ¸ñÀû : ÆÏ°ú °³¶ÄáÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¼Ò¸¦ ¸¸µé°í ÆÏ ¾ç°»°ú °³¶Äá ¾ç°»À» Á÷Á¢ Á¦Á¶ÇØ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
3. ÀÌ·Ð ¹× ¿ø¸®
(1) ÆÏ°ú °³¶Äá
1) ÆÏ(Phaseolus angularis Wight)
¨ç »ý»ê
ÆÏ(azuki bean, small red bean)Àº Äá ´ÙÀ½À¸·Î ¼ö¿ä°¡ ¸¹Àº µÎ·ùÀ̸ç, ¿ì¸®³ª¶ó, Áß±¹, ÀϺ» µîÀÇ µ¿¾çÀÇ ¿Â´ëÁö¹æ¿¡¼ Àç¹èµÇ°í ÀÖ´Ù. »ýÅÂÀû Ư¼º¿¡ µû¶ó ¿©¸§ Ç°Á¾°ú °¡À» Ç°Á¾À¸·Î ±¸ ºÐµÇ¸ç, ÁٱⰡ °ð°Ô ¼´Â º¸Åë ÆÏ°ú µ¢±¼·Î ÀÌ·ç¾îÁø µ¢±¼ ÆÏÀ¸·Î ±¸ºÐÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. µ¢±¼ ÆÏ Àº »ý¸í·ÂÀÌ °Çϳª Ç°ÁúÀÌ º¸Åë ÆϺ¸´Ù ¶³¾îÁö´Â ´ÜÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î Àç¹èµÇ´Â ÆÏÀº º¸ ÅëÁ¾ÀÌ°í ±× ¹Û¿¡ ¸î °¡Áö º¯Á¾ÀÌ ÀÖ´Ù. ¿ì·® Ç°Á¾À¸·Î´Â ȫõÀûµÎ, ÁøõÀûµÎ, ¿µµ¿ÀûµÎ, ûÁÖ Àû, Àç·¡ 1È£ ¹× ´ë³³¾ð µîÀÌ ÀÖ´Ù.
¨è ¼º»ó ¹× ¼ººÐ
¿¸Å´Â °¡´Ã°í ±æ¸ç ²¿Åõ¸®´Â ¿ø±âµÕÇüÀÌ°í ÅÐÀÌ ¾ø´Ù. ²¿Åõ¸®´Â ±× ¼Ó¿¡ 3¢¦10°³ Á¤µµÀÇ ÀÚ °¡ µé¾î ÀÖ°í õ¸³Áß·®Àº 130¢¦160g Á¤µµÀÌ´Ù. ²®ÁúÀº Ç°Á¾¿¡ µû¶ó ¿¯Àº Ȳ»ö, °ËÁ¤»ö, Ȳ»ö, ȸ¹é»ö µî ¿©·¯ °¡Áö°¡ ÀÖ´Ù.
¼ººÐ Áß 56.6%°¡ ´çÁúÀ̸ç ÁÖ·Î Àü¡¦(»ý·«)
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(1) ³ó»ê½ÄÇ°°¡°øÇÐ. ±èÀç¿í ¿Ü 3ÀÎ Àú. ¹®¿î´ç. 2002, 158¢¦159pp. (2) ½ÄÇ°°¡°øÀúÀå½Ç½À. ³²±Ã¼®, Á¶È¿Çö. ¼±Áø¹®È»ç. 2002, 101¢¦104pp. (3) ½ÄÇ°°¡°øÀúÀåÇÐ. ±èµÎÁø ¿Ü 5ÀÎ Àú. Áö±¸¹®È»ç. 2001, 410p. (4) ½ÄÇ°°¡°øÇнÇÇè. °À±ÇÑ ¿Ü 3ÀÎ Àú. (ÁÖ)ºÏ½ºÈú. 2003, 64p. (5) ½ÄÇ°Àç·áÇÐ. Àå»ó¹® ¿Ü 3ÀÎ Àú. ±¤¹®°¢. 2005, 89¢¦91pp. (6) ½ÄÇ°Àç·áÇÐ. Çö¿µÈñ ¿Ü 3ÀÎ Àú. Çü¼³ÃâÆÇ»ç. 2001, 67p, 68p, 71p, 72p. (7) ½ÄÇ°Á¦Á¶°¡°ø½ÇÇè¼. Àü±¹Àü¹®´ëÇнÄÇ°°úÇб³¼öÇùÀÇȸ. Áö±¸¹®È»ç. 1985, 61¢¦64pp. (8) ½ÇÇèÁ¶¸®. ¹ÚÃá¶õ ¿Ü 3ÀÎ Àú. »ï±¤ÃâÆÇ»ç. 2002, 173p. (9) Çö´ë½ÄÇ°°¡°ø½ÇÇè. ¾È¿ë±Ù ¿Ü 8ÀÎ Àú. È¿ÀϹ®È»ç. 2000, 27p. (10) (Çö´ë)½ÄÇ°Àç·áÇÐ. È«ÅÂÈñ ¿Ü 5ÀÎ Àú. Áö±¸¹®È»ç. 2001, 97¢¦99pp.
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