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판매촉진론 사례연구


레포트 > 생활전문 등록일 : 2015-01-21 (갱신 2015-01-21)
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1) 기업화
기존의 점포 하나만을 운영하면서 장사 를 하는 차원을 벗어나 이제 외식업은 경영
을 요구하는 커다란 산업의 하나가 ...

본문/목차

1) 기업화
기존의 점포 하나만을 운영하면서 장사 를 하는 차원을 벗어나 이제 외식업은 경영
을 요구하는 커다란 산업의 하나가 되어 가고 있다. 외식 산업에 진출하는 기업의 수가
급격히 증가함에 따라 이러한 현상은 더욱 가속화되는 실정이다.
식품 관련 기업인 롯데, 두산음료, 대한제당, 제일제당, 미원, 샤니, 농심, 남양유업,
동양제과 등과 유통업체인 미도파 백화점, 신세계, 호텔업체인 롯데호텔, 플라자호텔, 힐
튼호텔. 그리고 외식 산업과는 전혀 무관하지만 기존 사업의 한계성을 극복하기 위해 진
출한 현대약품, 동양섬유산업, 코오롱고속관광 등이 외식 산업이 진출한 대표적인 기업들
이다.
2) 첨단화 (고급화)
외식 산업의 기업화로 인해 나타나는 또 다른 현상은 첨단화 혹은 고급화 현상이다.
조리 기구의 첨단화, 과학적인 메뉴 구성, POS(Point Of Sales:판매 시점 관리)시스템을
통한 수요 분석과 음식 공급 결정 등, 외식업의 첨단화를 통해 이들 기업들은 표준화된
맛과 대량생산의 실현과 함께 소비자 개개인에 대한 차별화된 질 높은 서비스를 실현시
켜 외식 산업의 고급화를 통한 고객 만족을 가능케 하고 있다.
3) …(생략)

외식 산업의 구조와 전망 , 한국 식품 개발 연구원, 1996
우리나라 외식 서비스 산업 실태와 경영 개선에 관한 연구 , 대한상공
회의소, 1994
한국의 소비트렌드 , 삼성 소비자 문화원, 1995
외식 체인점 한국 꿀꺽 , 한경비지니스 (16p.~43p.), 1996년 9월 24
일자
고객만족시대, 필수로 떠오른 고객관리 ,『월간식당』 1995년 5월
판매촉진 활동의 방안과 그 사례 , 『월간식당』 1994년 10월
효과적인 판촉 상품, 매출 상승 이룬다 , 『월간식당』 1995년 6월
외식업체 탐방 - T.G.I.FRIDAY`S , 한국경제신문 (13면), 1996년 7월 13
일자
외식업체 탐방 - 스카이락 , 한국경제신문 (40면), 1996년 8월 10일자
외식업체 프리미엄 카드 발급 확산 , 중앙일보 (13면), 1996년 5월 15
일자
패스트푸드점, 패밀리레스토랑/꼬마 손님들 생일잔치 한창 , 국민일보
(20면), 1996년 8월 10일자
외식업계 / 세트메뉴 로 가격파괴 / 단품보다 18% 싼 값… 판촉나
서 , 매일경제신문 (18면), 1995년 5월 23일자

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