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MIES_container (강남역 1호점) 서비스 마케팅 컨설팅 보고서
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당신은 스킨십을 좋아하십니까
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MIES_container
그들은 왜 하이파이브에 열광하는가
1. 점포 현황
2. SWOT 분석 및 전략
NEXT
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점포명
사업장 주소
전방 종업원 수
점포 면적
사업 아이템
업 태
후방 종업원 수
서비스 특징
MIES_container / 점포 현황
MIES_container (미즈컨테이너)_강남역 1호점
외식 서비스업
서울특별시 서초구 서초동 1316-29 타임빌딩 1층
한 타임 8명
한 타임 8명
약462.8㎡ (140평)
퓨전 아메리칸 레스토랑
고객을 즐겁게 해주는 독특한 접객 서비스
고객과의 교감을 이끌어내는 하이파이브
최적의 콘텐츠로 다양한 즐거움을 만끽
_SLIDE_5_
S
직영점 운영
독특한 브랜드 이미지
독특한 메뉴와 서비스
고객과 밀접한 상호작용 (미즈 경험체험)
W
고객지원 시스템 미흡
프랜차이즈 경쟁사 대비낮은 브랜드 인지도
과도한 대기시간
O
SNS 활성화
많은 유동인구
소득수준 향상
S2 O2
20대 여성을 주타겟으로미즈 만의 문화, 컨셉을SNS를 통해 홍보
W3 O1
소비자들의
부정적 구전(과도한…(생략)
|
W
HOW
_SLIDE_9_
3. 접점 직원 행동 및 응대 분석
4. 접점 서비스 수준 영향 요인 및 문제 파악
5. 접점 서비스 문제점 및 원인 분석
6. 고객 서비스 접점 핵심 요구 정리
NEXT
_SLIDE_10_
고객의 프로세스
직원의 프로세스
전체 프로세스
01
입장
02
직원 안내를 받음
03
대기 줄 서기
04
입장
05
2차대기안내 받음
06
테이블 착석
07
포스(주문대)로 이동
08
메뉴 주문 및 계산(선불시스템)
09
다시 자리로 착석
10
음식이 나오길 기다림
11
식사
12
부가서비스요청(물, 피클 등)
13
퇴장
01
인사
02
(테이블 없을 시) 대기열로 안내
03
입장 안내
04
2차대기 안내
05
테이블 착석 안내
06
주문방법 안내 및 식기구 배부
07
주문접수
08
계산 후 고객에게 안전모와 영수증 배부
09
주문메뉴를 후방 종업원들에게 전달
10
음식 Delivery 및 확인(고객 모두와 하이파이브)
11
고객 호출에 대응.
12
부가서비스 요청 수행
13
고객퇴장 시 인사(하이파이브)
14
고객퇴장 후 테이블 청소
01
입장
02
대기
03
입장
04
2차 대기
05
자리안내 및 착석
06
테이블 식기구 세팅
07
주문 및 계산
08
테이블 착석
09
음식 Delivery
10
식사
11
추가 서비스 요청 및 제공
12
퇴장 및 인사
MIES_container / 접점 직원 행동 및 응대분석
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IN
OUT
대기
(긴 대기시간)
테이블 세팅(고객 직접 세팅)
주문(셀프 주문, 테이블 메뉴판 부재)
식사
(시끄러운 분위기, 식사테이블 바로 옆 대기석)
추가 서비스 요청
(호출 시스템 부재)
편의시설 이용불가
(피크타임에 화장실 청소)
전화응대
(전화 미응답)
MIES_container / 점점 서비스 수
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