셀빠(Selfbar)의 조직소개와 문제점 및 해결방안

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셀빠
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목차
I
II
문제점
III
해결방안
IV
Q&A
조직소개
대안
대안비교
대안실현방안
셀빠Selfbar
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셀빠Selfbar
조직소개
I
셀프바+샐러드바
무한 고기리필 프렌차이즈
셀빠 신촌점
위치:서대문구 창천동
규모:4인기준 22테이블
저렴한가격과 무한리필이 가능한 고기뷔페로 평일,주말 저녁에는 대기시간 20~30분 소요이나
테이블 회전은 빠른편
오픈am11시 마감am12시
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셀빠Selfbar
조직소개
I
남사장
여사장
여사장
오전 아르바이트 4명
오후 아르바이트 4명
주방직원 3명
업무-카운터/테이블세팅,접시교체,호출,뷔페리필,테이블정리
오전 아르바이트 4명
오후 아르바이트 4명
평일
주말
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셀빠Selfbar
II
문제점
두명의 사장-명령이 통일되지않아 혼란
신속한 인수인…(생략)

대안 1.혼합형 팀제

대안 2.알바장 선출

대안 3.운영구조 셀프로 전환