[¿ÍÀÎ] ¿ÍÀÎÀÇ Á¤ÀÇ¿Í ¿ª»ç, ¿ÍÀÎÀÇ Æ¯¼º°ú Á¦Á¶°úÁ¤, ¿ÍÀÎÀÇ ºÐ·ù(Á¾·ù), ¿ÍÀÎÃë±Þ¹æ¹ý°ú ¼ºñ½º
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1) Ư¼º
2) ¿ÍÀÎÀÇ Á¦Á¶°úÁ¤
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1) »ö¿¡ ÀÇÇÑ ºÐ·ù
(1) ÀûÆ÷µµÁÖ
(2) ¹éÆ÷µµÁÖ
(3) ÇÎÅ©»ö Æ÷µµÁÖ
(4) Ȳ»ö Æ÷µµÁÖ
2) ¸À¿¡ ÀÇÇÑ ºÐ·ù
(1) ½ºÀ§Æ®¿ÍÀÎ
(2) µå¶óÀÌ¿ÍÀÎ
(3) ¹Ìµð¿ò µå¶óÀÌ¿ÍÀÎ
3) ź»ê°¡½º À¯¹«¿¡ ÀÇÇÑ ºÐ·ù
(1) ¹ßÆ÷¼º¿ÍÀÎ
(2) ºñ¹ßÆ÷¼º¿ÍÀÎ
4) ¾ËÄڿà ÷°¡ À¯¹«¿¡ ÀÇÇÑ ºÐ·ù
(1) °È¿ÍÀÎ
(2) ºñ°È ¿ÍÀÎ
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(1) ½ÄÀü¿ë ¿ÍÀÎ = ½ÄÀüÁÖ
(2) Å×ÀÌºí ¿ÍÀÎ = ½ÄÁßÁÖ
(3) ½ÄÈÄ¿ë ¿ÍÀÎ = ½ÄÈÄÁÖ
6) ¼÷¼º¿¬µµ¿¡ ÀÇÇÑ ºÐ·ù
7) ¼öÈ®¿¬µµ Ç¥½Ã À¯¹«¿¡ ÀÇÇÑ ºÐ·ù
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2) ¿ÍÀο¡ ¾Ë¸ÂÀº ¼ºñ½º ¿Âµµ
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¿ÍÀÎÀº ³ÐÀº Àǹ̷Π°ú½ÇÀ» °¡Áö°í ¸¸µç ¼úÀ» ÀǹÌÇϳª Æ÷µµ¸¦ ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µç ¹ßÈ¿ÁÖ¸¦ ¿ÍÀÎÀ̶ó ÇÑ´Ù. ´Ù¸¥ °ú½ÇÀ» ¿ø·á·Î ÇÑ ¼úÀº ±× °úÀÏ À̸§À» ºÙ¿© ¾ÖÇÿÍÀÎ(Apple Wine), ½ºÆ®·Î¡¦(»ý·«)
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ºÎÇÑ ÇâÀ» ³½´Ù. ¾ËÄڿó󵵴 ´ë°³ 12-14%¿¡ ´ÞÇϸç, ½Ç¿Â(17~19`C)¿¡¼
º¸°üÇÑ ÈÄ ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
(2) ¹éÆ÷µµÁÖ(White Wine)
¹éÆ÷µµÁÖ´Â ¹éÆ÷µµ, ÀûÆ÷µµ¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿©, ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ ÈÄ Æ÷µµÁó¸¸À» ¹ß
È¿½ÃÄÑ ¸¸µé¾îÁø´Ù. »ö±òÀº Ȳ»ö(¿¬ÇÑ ³ì»ö~Ȳ»ö)À¸·Î º¸À̸ç, Ư¡Àº Á¦Á¶
°úÁ¤¿¡¼ Æ÷µµ¸¦ À¸±ü µÚ ¹Ù·Î ¾ÐÂøÇÏ¿© ³ª¿Â ÁÖ½º¸¦ ¹ßÈ¿½ÃÅ°¹Ç·Î ź´Ñ¼º
ºÐÀÌ Àû´Ù. ¶ÇÇÑ ¼÷¼º±â°£ÀÌ Âª°í, ¼øÇÏ°í »óÅÇÑ ¸ÀÀ¸·Î ÁÖ·Î »ý¼±¿ä¸®¿Í
Á¶È(½ÄÀüÁÖ)¿¡ ÀÌ¿ëµÇ¸ç, ¾ËÄڿó󵵴 10-13%¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. º¸°üÀº 10`C Àü
ÈÄ·Î Â÷°Ô Çؼ ¸¶½Ãµµ·Ï ÇÏ¿©ÁÖ¸é µÈ´Ù.
(3) ÇÎÅ©»ö Æ÷µµÁÖ(Rose Wine)
ÇÎÅ©»ö Æ÷µµÁÖ´Â ÁÖ·Î ·ÎÁ¦¿ÍÀÎÀ¸·Î ºÒ¸°´Ù. ·¹µå¿ÍÀΰú °°ÀÌ ÀûÆ÷µµÀÇ
²®Áú° °°ÀÌ ³Ö°í, ¹ßÇ¥ÇÏ¿© ¾î´À Á¤µµ »öÀÌ ¿ì·¯³ª¸é, ²®ÁúÀº Á¦°ÅÇÏ°í °ú
Áó¸¸À» °¡Áö°í ¸¸µå´Â °ÍÀÌ´Ù. »ö±òÀº ÈÀÌÆ® ¿ÍÀΰú ·¹µå¿ÍÀÎÀÇ Áß°£»öÀÎ
ÇÎÅ©»öÀÌÁö¸¸, ¸ÀÀº ÈÀÌÆ® ¿ÍÀΰú À¯»çÇÏ´Ù.
(4) Ȳ»ö Æ÷µµÁÖ(Yellow Wine)
Ȳ»öÆ÷µµÁÖ´Â ¹éÆ÷µµ, ÀûÆ÷µµ¸¦ ÁÖ¿ø·á·Î ÇÏ¿© ¸¸µé¾îÁö¸ç, ÈÀÌÆ®¿ÍÀÎÀÌ
¿À·§µ¿¾È OakÅë ¼Ó¿¡¼ ¼÷¼ºµÇ¾î ¿À´Â µ¿¾È ¼úÅë¿¡¼ ¿ì·¯³ª¿À´Â »ö, ¶Ç´Â ÇÑ
¹ø »ç¿ëÇÑ ¼úÅëÀ» ´Ù½Ã »ç¿ëÇÏ¿´À» ¶§ ¼úÅë¿¡¼ ¿ì·¯³ »öÀ¸·Î È£¹Ú»öÀÌ´Ù.
2) ¸À¿¡ ÀÇÇÑ ºÐ·ù
(1)½ºÀ§Æ®¿ÍÀÎ(Sweet Wine)
´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ» ³»´Â °¨¹Ì ¿ÍÀÎÀ» ÀǹÌÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î, ¿ÏÀüÈ÷ ¹ßÈ¿µÇÁö ¸øÇÏ
°í ´çºÐÀÌ ³²¾Æ ÀÖ´Â »óÅ¿¡¼ ¹ßÈ¿¸¦ ÁßÁö½ÃÄÑ ´çºÐÀ» °¡´ç½ÃŲ °ÍÀÌ´Ù. ÀÏ
¹ÝÀûÀ¸·Î ½ÄÈÄ µðÀúÆ®¿Í ÇÔ²² ¸¶½Å´Ù.
(2) µå¶óÀÌ¿ÍÀÎ(Dry Wine)
µå¶óÀÌ ¿ÍÀÎÀ̶õ ´Ü¸ÀÀÌ ¾ø´Â »ê¹Ì ¿ÍÀÎÀ» ÀǹÌÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î, ¿ÏÀüÈ÷ ¹ß
È¿¸¦ ½ÃÄѼ ¿ÍÀÎ ¼Ó¿¡ ´çºÐÀÌ °ÅÀÇ ³²¾Æ ÀÖÁö ¾ÊÀº »óÅÂÀÌ´Ù.
(3) ¹Ìµð¿ò µå¶óÀÌ¿ÍÀÎ(Medium Dry Wine)
½ºÀ§Æ®¿ÍÀΰú µå¶óÀÌ ¿ÍÀÎÀÇ Áß°£