_SLIDE_1_
특별한 날엔 특별한OUTBACK
_SLIDE_2_
외식산업 및 브랜드 소개
01
_SLIDE_3_
외식산업이란
외식산업이란 가정 외에서의 식사와 이에 수반되는 서비스를 제공하는 업종을 총칭한다. 최근 우리나라는 여러 가지 경제사회적인 요인에 의해 외식이 급격히 증대되고 있고, 내용도 다양화되고 있다.
.
_SLIDE_4_
문화적인 의식향상
식생활의 서구화
서구 음식 문화 도입
자가 만족적인 의식구조
경제성장 수입자유화 및
글로벌화
대내 외 경쟁력 강화
포장기술의 발달
해외 유명브랜드와 기술제휴
콜드체인 시스템의 보급 확산
여성의 사회진출 증가
맞벌이 부부의 확산
여가 관심 고조
신세대 및 뉴 패밀리 층의 출현
새로운 가치관 대두
(모방과 적응)
거시적 환경분석
_SLIDE_5_
대자연의 느낌이 살아나는 야생 자연의 오지란 뜻
동시에 “호주”를 의미하는 아웃백
아웃백의 특징
미국 최고의 레스토랑
한차원 높은 차별화된 음식과 서비스를
제공하는 디너하우스 형태
아웃백의 정신
환대, 공유, 품질, 즐거움, 용기의 5원칙
항상 진취적인
마인드
_SLIDE_6_
시장환경분석
02
_SLIDE_7_
4P분석
_SLIDE_8_
STP분석
T 목표시장선정
S 시장세분화
P 포지셔닝
_SLIDE_9_
STP분석
S 시장세분화
연인들의…(생략)
1. 문 제 점
12 oz. 18.99
|
장소, 건강을 위한 마케팅
P 포지셔닝
여성을 위한 인테리어 구축
웰빙을 이용한 샐러드바
OPEN KITCHEN- 위생
_SLIDE_20_
아웃백 문제점 및 개선방안
05
_SLIDE_21_
샐러드바가 없다.
각 매장마다 다른 분위기 매니저가 다름
신메뉴개발의 한계
1. 문 제 점
불일정한 분위기
신 메뉴개발 한계
샐러드바 부재
_SLIDE_22_
365일 저렴하게
스테이크를 시키면 샐러드나 파스타 등 다른 메뉴 할인혜택
양에 따른 가격조절
메뉴확장 (ex 키즈마케팅)
직원 칭찬제
OLD 마케팅
양에 따른 가격 조정
Herb Roasted Prime Rib
8 oz. 15.99
12 oz. 18.99
16oz. 20.99
2. 개선 방안
_SLIDE_23_
06
미래전망
_SLIDE_24_
미래 전망
증가하는 매출액
국민 레스토랑(인지도)
아웃백 지수
_SLIDE_25_
- http://mnb.moneyweek.co.kr/mnbview.phpno=2013051816388079966
http://megakwon.blog.me/10141645505
http://www.etoday.co.kr/news/section/newsview.phpidxno=698444
http://blog.naver.com/PostView.nhnblogId=nirvana9876&logNo=70133107998
- http://blog.daum.net/djvobmd/23
_SLIDE_26_
_NOTES_1_
아웃백이란
대자연의 느낌이 살아나는 야생 자연의 오지란 뜻이
동시에 “호주”를 의미
아웃백의 특징
미국 최고의 레스토랑
한차원 높은 차별화된 음식과 서비스를 제공하는 디너하우스 형태
아웃백의 정신
환대, 공유, 품질, 즐거움, 용기의 5원칙
항상 진취적인
마인드
3
_NOTES_2_
4
_NOTES_3_
아웃백이란
대