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티하임의 서비스 경영
- 목 차 -
Ⅰ. 서론
(1) Teaheim소개 및 연구문제
(2) 세계 커피시장의 현황 및 전망
(3) 한국의 커피 산업 현황
(4) 한국의 커피 시장의 미래
(5) Teaheim과 경쟁업체 입지현황
Ⅱ. 본론
(1) Teaheim의 서비스 운영 특성
(2) Teaheim의 SWOT 분석
(3) Teaheim의 서비스 전략
(4) Teaheim의 서비스 품질
Ⅲ. 결론 및 개선점
Ⅰ. 서론
(1) Teaheim소개 및 연구문제
우리나라에서 밥을 먹은 후나 주로 여성들이 많이 찾게 되는 커피. 커피가 없다면 상상을 할 수 없을 정도로
우리나라에 가장 큰 기호식품 중 하나로 역할을 하고 있다. 커피의 효능과 장점이 하나하나 밝혀지면서 한국의
커피 소비량은 1년에 약 6만5천톤으로, 커피소비량이 세계에서 11번째에 이를 정도로 급증하고 있는 상황에서
학교주변에 위치한 테이크아웃 커피전문점인 티하임의 서비스 운영상의 특성과, 품질, 개선점에 대하여
알아보고자 한다.
① 티하임이…(생략)
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3) 우수한 품질과 저렴한 가격의 인스턴트 커피로 인해 대중화가 이루어졌다.
한국은 매년 약 80,000톤의 커피콩을 수입, 가공하여 약 1조원의 국내커피 제품 시장을 창출하고 약6,000만불
실적을 올리고 있으며 수년 후에는 커피콩의 수입액보다 가공 커피의 수출액이 더 커질 것으로 보인다.
`국내 원두커피 전문점 현황 (직영점 기준)`
ㄱ. 스타벅스 : 166개
ㄴ. 커피빈 : 60개
ㄷ. 파스쿠치 : 20개
ㄹ. 로즈버드 : 200개(가맹점)
ㅁ. 기타 : 이디야, 스위트번스, 샌드프레소 등 연간 3,000억원 규모의 시장
(4) 한국커피시장의 미래
한국의 커피시장은 2015년에 1인당 년간 소비잔수가 400잔으로 증가가 예상된다.
종류
2005년 시장
2015년 시장
비고
소비비율
생두소요량(톤)
소비비율
생두소요량(톤)
원두커피
5%
5,000
20%
20,000
4배 성장
인스턴트
95%
67,000
80%
83,000
-
합계
100%
72,000
100%
103,000
-
세계화의 흐름에 적극적인 우리국민의 커피 소비 패턴도 새로운 커피(고급 추출커피, 에스프레소)와 다양한
커피음료를 선택할 것으로 보인다.
고급 원두커피가 활성화 될 것으로 전망하는 근거는
1) 고급화를 추구하는 소비자 추세
2) 커피기계의 발전으로 신장되는 서비스의 질
3) 정년의 변화에 따른 창업 붐 등이다.
(5) 티하임과 경쟁업체 입지현황
단국대학교 상권에는 티하임을 포함하여 학교 정문을 기준으로 반경 100m내에 총 8개의 커피전문점이 영업 중에 있다.
`입지 현황 지도`
Ⅱ. 본론
(1) 티하임의 서비스 운영의 특징
① 서비스 프로세스 매트릭스
서비스 공장
서비스샾
대량서비스
전문서비스
커피의 맛은 최신장비나 설비보다는 커피를 만드는 바리
Teaheim서비스운영,Teaheim서비스전략,Teaheim서비스품~.hwp
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