유아의 요리활동안 및 요리활동에서 경험할 수 있는 과학적 개념에 대해 기술하시오

유아의 요리활동안 및 요리활동에서 경험할 수 있는 과학적 개념에 대해 기술하시오
Ⅰ 서론
요리 활동이 감각을 통해 직접 조작함으로써 구체적인 학습을 할 수 있는 가장 의미 있는 활동이다. 유아는 요리 활동을 통해 여러 가지 음식재료를 보고, 만지고, 썰고, 끓이고, 냄새를 맡고 맛을 보고, 소리를 들으면서 직접적인 조작과 실제적인 경험을 하게 되며 그것이 간단한 형태의 요리일지라도 과학적 학습의 효과를 얻게 된다. 이에 본 장에서는 유아들과 함께 할 수 있는 요리 활동안을 작성하고, 과정 안에서 경험할 수 있는 과학적 개념을 살펴보고자 한다.
Ⅱ 본론
1. 유아들과 함께 할 수 있는 요리활동안
유아들과 함께 할 수 있는 요리활동안으로 “선생님! 고구마가 변했어요”를 제시하고자 한다. 요리활동은 유아들이 물리적, 화학적인 변화의 개념을 직접 관찰할 수 있는 활동이다. 여러 가지 재료를 섞음으로써 맛과 모양의 변화를 관찰 할 수 있으며 열을 사용하여 삶기, 굽기, 끓이기 등의 과정을 통해 재료의 많은 변화를 탐색할 수 있다. 또한 유아들이 직접 경험을 통해 재료가 보여주는 특성의 차이를 인식하게 되고 요리활동과정의 경험을 통해 유…(생략)