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벤치마킹,벤치마킹사례분석,벤치마킹성공전략,급식업체의 벤치마킹 사례 및 성공전략


레포트 > 경영경제 등록일 : 2013-05-08 (갱신 2013-05-08)
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자료설명

벤치마킹,벤치마킹사례분석,벤치마킹성공전략,급식업체의 벤치마킹 사례 및 성공전략

본문/목차

_SLIDE_1_

급식업체의 벤치마킹 사례 및 성공전략
급식경영학
_SLIDE_2_
Contents

1. 벤치마킹의 정의
2. 벤치마킹을 하는 이유
3. 벤치마킹 사례 - ① 급식업계
4. 벤치마킹 사례 - ② 외식업계
5. 벤치마킹 성공전략
_SLIDE_3_
1. 벤치마킹의 정의
‘경쟁업체의 경영방식을 면밀히 분석하여
경쟁업체를 따라잡는 경영전략’

우리보다 나은 혹은 우리에게는 없는 타사의 경쟁우위
요소를 분석, 자사 적용 ☞ 경쟁력을 키우는 것이 목적
_SLIDE_4_
2. 외식업계에서 벤치마킹이 활발한 이유
1. R&D에 대한 비용 절감 및 시간 단축

모방기업이 제품을 시장에 내놓는 데 걸리는
시간은 혁신기업의 70%, 비용은 65% 정도.
☞ 고객의 트렌드가 빠르게 변하므로 대처하는 속도가 느릴 경우 핵심시장의 변방을 떠도는 신세로 ...

_SLIDE_1_

급식업체의 벤치마킹 사례 및 성공전략
급식경영학
_SLIDE_2_
Contents

1. 벤치마킹의 정의
2. 벤치마킹을 하는 이유
3. 벤치마킹 사례 - ① 급식업계
4. 벤치마킹 사례 - ② 외식업계
5. 벤치마킹 성공전략
_SLIDE_3_
1. 벤치마킹의 정의
‘경쟁업체의 경영방식을 면밀히 분석하여
경쟁업체를 따라잡는 경영전략’

우리보다 나은 혹은 우리에게는 없는 타사의 경쟁우위
요소를 분석, 자사 적용 ☞ 경쟁력을 키우는 것이 목적
_SLIDE_4_
2. 외식업계에서 벤치마킹이 활발한 이유
1. R&D에 대한 비용 절감 및 시간 단축

모방기업이 제품을 시장에 내놓는 데 걸리는
시간은 혁신기업의 70%, 비용은 65% 정도.
☞ 고객의 트렌드가 빠르게 변하므로 대처하는 속도가 느릴 경우 핵심시장의 변방을 떠도는 신세로 전락할 수 있다는 우려도 벤치마킹에 가속도를 붙임.
_SLIDE_5_
2. 외식업계에서 벤치마킹이 활발한 이유
2. 검증된 아이템으로 인한 리스크 감소. ‘사과 맛 확인 이론(Used Apple Policy)’

☞ 새로운 시도의 실패에 대한 비용,시간의 리스크를
감당하는 것보다 검증된 시장 및 아이템을 선택하는
것이 안정적

3. 진입장벽이 낮다는 외식업의 특성상 벤치
마킹 역시 수월하기 때문.

메뉴, 서비스 등 모든 부분이 외부로 그대로 노출되어 있음.
_SLIDE_6_
3.벤치마킹 사례 - ① 급식업계
컨세션 사업

컨세션이란
면허, 이권, 대리점 운영권을 말하는 것으로 극장이나 공원 내의 시설운영권

국내에서는 CJ 프레시웨이가 처음 시작함
2001년 인천국제공항 푸드코트를 시작으로 점차 사업분야를 확장함

신세계푸드, 아…(생략)


벤치마킹   벤치마킹사례   벤치마킹성공전략   급식업체   벤치마킹사례분석  


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