커피유통-

대에서 생산된 커피는 단단하고 밀도가 높으며 향과 맛이 더 풍부하고 더 진한 청록색의 빛을 띠게 된다. 커피 경작에 적합한 토양은 용암, 응회암, 화산재로 표토 층이 깊고 투과성이 좋으며 약산성 (ph5∼6)이고 뿌리가 쉽게 뻗을 수 있는 다공질의 토양은 배수능력도 좋아 경작에 적합하다

커피벨트 지역의 주요 커피 생산지는 크게 아메리카 대륙, 아프리카, 인도네시아 세 곳으로 분류 할 수 있다. 아메리카 대륙에서 생산되는 커피는 약간 달고 산뜻한 신맛을 지니고 있는 것으로 알려져 있다. 이 지역 커피 중에는 신맛이 다른 맛의 성분보다 강하게 느껴지는 것도 있고, 아주 약간 부드럽지만 선명한 신맛을 내는 커피도 있다. 아메리카 커피는 하와이를 제외하고는 모두 남아메리카와 라틴지역에서 생산된다. 하와이의 비옥한 화산토와 습한 기후는 커피를 재배하기에 매우 이상적인 조건이며 하와이는 북미지역의 유일한 커피 생산지이기도 하다.

아프리카 지역의 커피는 신선한 과일은 연상하게 하는 달콤한 과일 향을 지니고 있는 것이 특징이다. 이런 커피는 일반적으로 산뜻한 와인의 풍미를 느낄 수 있으며, 중간 정도 이상의 무게감과 톡 쏘는 듯 한 신맛을 지니고 있다.
인도네시아 지역의 커피는 종종 대지를 연상하게 하는 향과 부드러운 맛을 지니고 있으며 이국적이고 신맛이 적으며 풍부한 무게감을 가지고 있다. 이 지역의 커피는 때로는 약간의 견과류 맛을 지닌 풍부하고 부드러운 맛을 내기도 한다.

다. 원두의 종류
커피 원두란 가공하기 전의 커피의 열매 (커피 생두라고도 한다). 또는 커피콩을 말려서 볶은 것으로 우리가 흔히 말하는 원두커피의 원료를 일컫는다. 이러한 원두의 종류는 크게 3가지로 나누어 볼 수 있다.




아라비카
로부스타
리베리카
커피의 3대 종류란 아라비카(Arabicas), 로부스타(Robustas), 리베리카(Libericas) 의 세가지를 말한다.

먼저 아라비카종은 세계 커피 생산량의 60∼70%를 차지하는 대표적

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