와인의 역사와 특징, 유래, 용도, 색깔의 와인, 상식, 에티켓, 와인의 등급과 라벨, 와인의 4가지 분류법 조사분석

조직력을 바탕으로 포도를 재배하고 와인을 만들기 시작합니다. 당 시는 놀고 있는 땅도 많고 수도원은 세금도 면제되었기 때문에 이들이 만든 와인은 교회의 식에 필요한 수요를 충당하고 판매 수입원으로도 상당한 비중을 차지하게 됩니다. 그리고 합리적이고 과학적인 관리방법을 도입하여 근대 와인제조의 기초를 확립합니다.
봉건사회가 붕괴되고 시민계급이 형성되면서 와인 수요가 증가하고 거래가 활발해져 와인이 중요한 상품으로 자리 잡게 되면서 와인의 등급이 매겨지고 유럽 전역과 신대륙으로 퍼지게 됩니다. 그렇지만 이 때의 와인은 품질이 불안정하여 알코올이나 설탕을 섞는 수가 많았습 니다. 그래야 장기간 보관이나 운반이 가능했기 때문이죠. 이 때까지만 해도 아무도 발효의 원리나 오염의 원인을 알지 못했기 때문입니다.
19세기에 이르러 사람들은 어렴풋이 당분이 변하여 알코올이 된다는 것을 깨닫기 시작합니다. 1860년 파스퇴르는 미생물 작용에 의해서 발효와 부패가 일어난다는 획기적인 이론을 주장하여 와인제조의 새로운 장을 열게 됩니다.

④ 오늘날의 와인
이러한 과학적인 발견으로 순수효모의 배양, 살균, 그리고 숙성에 이르기까지 제조방법을 개 선하게 되었고, 산업혁명 이후 발달된 기계공업을 이용하여 비교적 싼값으로 와인을 대량생 산하여 일반 대중의 생활 속에 깊이 자리잡게 됩니다. 오늘날 와인은 이러한 오랜 전통과 자연과학이 빚어낸 걸작으로 그 가치를 더욱 빛내고 있다고 할 수 있습니다.
와인은 서양역사와 함께 시작하여 그 맥을 같이 하기 때문에 와인의 역사를 서양문화의 흐 름과 꼭 같다고 해도 거의 틀리지 않을 정도로 이들 생활 깊숙이 자리잡고 있습니다. 그래 서 와인을 배우는데는 와인 자체만 배우는 것이 아니고 서양의 문화를 함께 배운다고 생각 해야 합니다.

3. 와인의 유래

아직까지 와인을 누가 처음 발명했는지는 아무도 모르지만, 지구상에서 인간이 활동을 하기시작한 것은 200만 년 전쯤으로 추측되며, 과일과 같은 당을 포함한 식물은 그

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