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비타민의 종류와 기능및 대사에 대해서

등록일 : 2011-06-13
갱신일 : 2011-06-13


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비타민의 종류와 기능및 대사에 대해서
비타민의 종류와 기능에 대해서
1.지용성비타민

종류
주요기능
결핍증
급원
비타민 A
ㆍ시력유지, 상피세포의 건강유지, 세포분화에 필수, 신경계 및 생식계 기능유지, 골격성장
ㆍ야맹증, 안구건조증, 피부이상, 성장부전, 면역기능 약화, 성기능 장애
ㆍ동물의 간, 생선간유, 달걀, 당근, 김
비타민 D
ㆍ뼈의 성장과 석회화 촉진, 칼슘과 인의 흡수촉진
ㆍ아동: 구루병
ㆍ성인: 골다공증, 골 연화증
ㆍ생선간유, 달걀, 비타민 D강화우유
비타민 E
ㆍ세포의 손상을 막는 항산화제, 리포퓨신의 축적방지, 동물에서 생식에 관여
ㆍ적혈구 용혈, 빈혈, 신경파괴
ㆍ식물성 기름, 씨앗, 녹황색 채소, 마가린, 쇼트닝
비타민 K
ㆍ칼슘과 결합하는 단백질의 글루탐산 잔기의 카르 복싥화에 관여
ㆍ출혈
ㆍ녹황색 채소, 간, 곡류, 과일
-지방과 함께 림프계로 흡수되며, 물에 녹지 않기 때문에 혈액을 통해 이동하기 위해서 단백질 운반체와 결합해야 하며 요구량보다 과량 섭취시 배설이 안되고 일차적으로 간이나 지방조직에 저장된다. 결핍 증상은 진행이 느리고, 신체에 저장된 보유량 때문에 매일 섭취할 필요는 없다.
2.수용성비타민
-비타민 B복합체와 비타민 C가 포함되며 신체 내에서 한두 가지 이상의 기능을 수행하며 식사에서만 공급된다. 혈류에서 장으로 바로 흡수되고 단백질 운반체의 도움 없이 자유로이 이동한다. 과다 섭취시 신장에서 걸러지고 소변을 배설된다. 조직에 대한 독성이 없지만 B6는 거대 용량 섭취의 경우 신경계장애가 보고된 적 있다. 조직은 수용성 비타민을 최소량만 보유하므로 부적절한 섭취시 즉각 결핍증상이 나타나므로 매일의 식사를 통해 공급되어야 한다.

종류(하루 권장량)
주요기능
결핍증
급원
비타민 C(55mg)
ㆍ항산화제, 수산화반응(콜라겐 형성, 혈관유지, 면역기능 향상)
ㆍ괴혈병(피로, 식욕감소, 상처치유 지연, 점상출혈, 체중감소)
ㆍ감귤류, 오렌지, 자몽, 토마토, 딸기, 레몬, 콩
티아…(생략)

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