(A+ ·¹Æ÷Æ®) HACCPÀÇ °³³ä, ±â´ëÈ¿°ú ¹× Á¤Ã¥´ç±¹ÀÇ ¿ªÇÒ¿¡ ´ëÇÑ ÀÇ°ß
I. ¼·Ð 1
II. º»·Ð 1
1. HACCPÀÇ °³³ä 1
2. HACCPÀÇ ¿ª»ç 1
3. HACCP Àû¿ëÀÇ Çʿ伺 3
4. HACCP µµÀÔ¿¡ µû¸¥ ±â´ëÈ¿°ú 4
1) ½ÄÇ°¾÷ü Ãø¸é 4
2) Á¤ºÎÃø¸é 5
3) ¼ÒºñÀÚ Ãø¸é 5
5. ¿Ü±¹ÀÇ HACCPÀû¿ë ÇöȲ 5
1) CODEX(±¹Á¦½ÄÇ°±Ô°ÝÀ§¿øȸ)ÀÇ HACCP 5
2) ¹Ì±¹ÀÇ HACCP 5
3) ij³ª´ÙÀÇ HACCP 6
4) È£ÁÖÀÇ HACCP 6
5) EUÀÇ HACCP 7
6) ÀϺ»ÀÇ HACCP 7
6. Çѱ¹ÀÇ HACCP Àû¿ë ÇöȲ 8
7. HACCP Á¦µµÀÇ ±³À°?ÈÆ·ÃÀÇ Á߿伺 8
8. HACCP Á¤ºÎ´ç±¹ÀÇ ¿ªÇÒ 9
III. °á·Ð 10
* Âü°íÀÚ·á 10
I. ¼·Ð
HACCPÀº ÀϹÝÀûÀÎ ½ÄÇ°À§»ý°ú GMP(Good Manufacturing Pratice)¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÇÏ¿© ÇÑ ´Ü°è ´õ ¹ßÀüÇÑ ½Ã½ºÅÛÀ¸·Î Å©°Ô À§Çغм®°ú CCPÀÇ °áÁ¤, ±â·Ïº¸°üµîÀ¸·Î ³ª´ ¼ö Àִµ¥ Åë»ó 7°¡ÁöÀÇ ¿øÄ¢¿¡ ±âÃÊÇÏ°í 12°¡ÁöÀÇ ±Ç°í»çÇ×À¸·Î ±¸¼ºµÇ¾îÁø´Ù. HACCPÀ» ¿î¿µÇϱâ À§Çؼ´Â ½ÄÇ°À§»ý¿¡ Á¤ÅëÇÑ HACCP ´ã´çÀÚ°¡ ÇÊ¿äÇϸç Àüü°øÁ¤ÀÇ Á¤È®ÇÏ°í ¼¼ºÎÀûÀÎ °øÁ¤µµ¸¦ ÀÛ¼ºÇÏ¿© ÀÌ¿¡ µû¶ó ÀÛ¾÷À» ½Ç½ÃÇÏ¿©¾ß ÇÏ°í ü°èÀûÀÎ ±â·ÏÀ¯Áö¿Í ½Ç½ÃÇÑ °á°úÀÇ ¹®¼È°¡ ¿ä±¸µÇ¡¦(»ý·«)
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½Å±¤¼ø, ¿ì¸®³ª¶ó HACCP Á¦µµ ¹× ÀÎÇÁ¶ó ÇöȲ°ú ¹®Á¦Á¡, º¸°Ç»çȸ¿¬±¸¼Ò, 2009 ¹ÚÁ¾¸í, ½ÄÇ°¾ÈÀüÀÇ Á߿伺, ºÏ¹ÌÁÖÇÑ¿¬±¸, 2005 À̼º°©, ½ÄÇ°À§»ý°ú HACCP, ±¤¹®°¢, 2003 ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû ȨÆäÀÌÁö(http://www.kfda.go.kr/), 2011 ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû, ¡¶½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀü¹é¼¡· ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû, 2011
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