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스타벅스 품질경영사례분석

등록일 : 2010-03-31
갱신일 : 2010-03-31


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스타벅스 품질경영사례분석 - 미리보기를 참고 바랍니다.
스타벅스 품질경영
- HotelㆍFood-Service Marketing
Contents
Introduction
Productive
Service
1
2
3
Introduction
품질의 정의

생산자 관점의 품질 정의 ㆍ 요건에 대한 일치성 (크로스비) ㆍ 시방과의 일치성 (세게찌) ㆍ 고객의 요구나 기대에 제대로 부응하기 어려움

소비자 관점의 품질정의 ㆍ 용도에 대한 적합성 (쥬란) ㆍ 품질은 고객만족 (그리나 2세) ㆍ 국가나 사회 체계에서 적용하기에는 한계가 있음

사회 관점의 품질정의 ㆍ 고유특성의 집합이 요구사항을 충족시키는 정도 (ISO 9000) ㆍ 제품이 출하된 후에 사회에서 그로 인해 발생하는 손실 (다구찌 게이찌) ㆍ 국가, 사회와 연관하여 소비자와 생산자, 사회를 포괄하는 입장에서 볼 때의 요구의 충족
Introduction
제품, 서비스
Society
Starbucks
2. 스타벅스 품질경영 시스템

Customer
수익
유지, 기여
안정적 공급
Introduction
조사 범위
조사 방법
서비스(외부고객 만족)
설문
제품, 서비스
인터뷰
제품, 서비스, 사회, 환경
문헌, 매체,인터넷,
3. 조사방법



인터뷰와 조사에 도움을 주신 분들 ㆍ스타벅스 코리아 마케팅 팀 품질보증 담당 파트너 강려화 선배님 - 연세대학교 식품영양학과 졸업 - 연세대학교 대학원 식품영양학 석사 졸 - 연세대학교 대학원 식품영양학 박사과정 휴 ㆍ스타벅스 부평점 파트타임 바리스타


제품적 측면
커피에 대한 배경지식

낮음
높음
품질
1.7%~4.0%
0.8%~1.4%
카페인 함량
낮음
높음(914 meter 이상)
재배고도
25%
75%
생산비율(전세계 기준)
Robusta
Arabica
ㆍ 대부분의 아라비카 커피는 매우 경쟁이 치열한 New York “C” Market에서 거래됨
…(생략)

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