[경영] 외식시장조사

Analysis):군집분석은 유사한 특성을 갖는 조사대상자들을 묶어 주는 통계기법

⑥ 판별분석(Discriminant Analysis):판별분석은 소비자집단들 간의 차이를 판별해 주는 변수들을 찾기 위한 통계적 기법

⑦ 결합분석(Conjoint Analysis):결합분석은 메뉴를 구매할 때 고객이 중요시하는 메뉴의 속성과 각 속성수준(가령, 고가격, 중간 가격, 저가격)에 대해 고객들이 부여하는 효용치를 파악하여, 최상의 신메뉴를 개발하는데 사용하는 방법
인터넷 시장조사

인터넷 시장조사란 온라인 조사의 하나로서 네티즌을 대상으로 특정 의사결정에 필요한 정보를 찾기 위해 인터넷을 통하여 자료를 수집하고 분석하는 방법임.

2. 인터넷 시장조사의 특성은

첫째, 그래픽, 동영상, 음악 등 많은 매체를 동시적으로 사용이 가능하며,
둘째, 조사와 결과가 실시간(real time)과 어느 시간이나(any time) 전달 가능하며,
셋째, 전 세계를 연결하는 인터넷 특성상 국내뿐만 아니라 해외에서도 동시적으로 조사가 가능함.
인터넷 조사방법

① 1차 조사방법

첫째, 웹 정보 모니터링으로 인터넷을 통해 외식기업의 메뉴나 자사가 속한 외식산업과 관련있거나, 시장에서 선호하는 뉴스 그룹의 동향이나 내용 등을 관찰하여, 그 내용들을 분석하고 모집하여 관찰을 통한 조사를 하게 되는 것을 말함.

둘째, 웹 초점 집단면접(web focus group interview)으로, 자사의 메뉴나 이미지 등에 대한 뉴스 그룹을 만들어 놓아 서로의 의견을 교환하는 과정에서 자연스럽게 조사되는 형태와 외식기업 자체의 홈페이지를 개설하여 대화실을 통한 자유스러운 의견교환 과정에서 시장조사가 이루어지는 형태를 띰.

셋째, 온라인 설문조사(on?line survey)로, 이 조사방법은 마케팅 조사시 가장 널리
이용되는 방법으로, 기업의 웹사이트에 설문을 위한 사이트를 만들어 방문자의 자발적인 조사를 유도하는 형태임. 이 방법은 두 가지 유형

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