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행복’을 만들어 나가기 위해 고객중심의 철저한 마케팅과 서비스 향상, 전문성과 창의력을 갖춘 인재양성 프로그램을 도입. 새로운 가치 창출을 위해 노력.
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2.놀부보쌈 비전
한국형 외식문화를 선도하는 기업
고객의 가치를 최우선으로 여기는 기업
직원을 제 1의 고객으로 모시는 기업
전통 문화의 현대화를 통해 세계로 나아가는 기업

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3.원할머니보쌈 경영전략
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원칙충실
기본에 충실하고 업무 수행 시 공과 사를 확실히 구분하고 회사의 규정 준수.
고객중심
예의 바른 언행을 유지, 고객의 의견과 제안을 경청, 고객 요구 파악 위해 노력
시스템 존중
시스템의 절차를 존중하고 개선에 적극 동참, 내부 정보의 유출과 내부 자원 사적 이용 금지.
열린 한 마음
업무수행 시 부당이익을 받거나 이를 제공해서는 안되며 열린 마음과 대화로 조직의 화합에 기여.
성과중심
전문적 지식을 배양, 업무처리의 효율성을 기하고, 수익성을 창출, 지역사회의 발전에 기여.
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3.놀부경영철학
첫 번째는 철저한 현장경영이라는 점이다. 고객이 식사하는 공간, 직원이 일하는 영업현장, 고객의 의견을 들을 수 있는 점포 현장을 모든 경영의 출발이라는 마인드를 갖고 있다.
두 번째는 고객중심 경영과 신뢰경영이다. 고객의 목소리를 듣고 이를 실천하려고 노력함으로써 내부고객에게 신뢰와 믿음을 얻는 것이다.
세 번째는 현대적 감각의 한식 프랜차이즈 경영이다. 한국 전통음식을 현대적인 메뉴로 개발해서 발전시켜오고 있다. 이를 위해 꾸준히 신 메뉴개발과 독자적인 연구가 이루어지고 있다. 또한 89년부터 본격적인 프랜차이즈 사업을 시작하였다.
네 번째는 신개념의 외식문화 창조이다. 외식산업과 문화산업을 연계적 측면에서 바라보아서 외식,관광,호텔,조리,문화,경영을 아우르는 폭넓은 개념을 확립하고자 노력한다.
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다섯 번째는 외식산업의 인재육성이다. 외식관련학계와 연계하여 공동

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