[경영,경제] 빕스의 마케팅 전략 분석

스토랑과는 다르게 샐러드 바라는 다소 특이한 제품 형태를 가지고 있기 때문에 상당한 양의 음식물 쓰레기가 발생한다는 것이다. 셋째는 런칭한지 15년이 다 되어가지만 뚜렷한 이미지를 구축하지 못하고 있다는 것이다. 이러한 증상에 대해 문제를 정의함으로써 해결방안을 제시하도록 하겠다.
Ⅱ. 외식 시장 환경 분석
국내 패밀리레스토랑의 도입은 1988년 올림픽을 기점으로 일본의 코코스사와 기술을 제휴한 미도파의 코코스 레스토랑의 개점으로 시작되었으며 이후 국내 외식시장은 패스트푸드 시장에서 패밀리 레스토랑 시장으로 점차 재편되는 추세에 있다.
국내 외식 시장은 폭발적인 성장을 거듭하여 현재 한창 성장가도를 달리고 있으며 외식 산업이 우리 소비생활 및 식생활에서 차지하는 비중은 급격히 증대되고 있다. 이러한 외식시장의 성장은 경제적, 기술적 발전을 바탕으로 한 사회적, 문화적 변화에서 기인한 것이다.

- 사회적 요인 : 여성의 사회진출 증가, 맞벌이 부부의 확산, 여가에 대한 높은 관심, 신세 대 및 뉴 패밀리 층의 출현, 모방과 같은 새로운 가치관 대두
- 문화적 요인 : 문화적인 의식향상, 식생활의 서구화, 서구 음식 문화 도입, 자기 만족적인 외식구조
- 경제적 요인 : 경제 성장 수입 자유화 및 세계화 대내 외 경쟁력 강화
- 기술적 요인 : 포장기술의 발달, 타 브랜드와 기술 제휴, 콜드체인 시스템의 보급 확산.

후발업체로 패밀리 레스토랑에 진출한 빕스는 샐러드면에서 95년 처음 시작한 씨즐러에 못미치고 스테이크는 TGIF나 베니건스 등에 밀리는 상황이었으나 이 문제를 샐러드 종류를 100여가지로 늘리고 여성 손님의 취향에 맞게 웰빙과 다이어트를 겨냥한 새로운 종류를 선보임으로써 기존 패밀리 레스토랑의 틈새 시자을 공략하여 성공하였다. 주말에는 여전히 가족단위에 손님이 많지만 평일에는 주부와 여성들이 80% 이상을 차지할 만큼 절대고객층을 형성하고 있다.
국내 패

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