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상호작용을 일으켜, 각자의 항암효과를 증가 시키는 것이다. 특히 그 동안 발암물질로 생각 되었던 고추에 포함된 “캡사이신(Capsaicin)`이 실제로는 항암효과가 있다.
Ⅰ-2 한식의 세계화 필요성

식품산업은 미래의 신 성장 동력으로 세계의 식품시장은 자동차, IT 서비스 산업보다 규모가 크고 문화 의학 유통 산업 등으로 파급 잠재력이 높다. 세계의 식품시장의 규모는 43,890억불로 자동차 산업의 2.5배, IT 서비스 산업의 5.6에 다다른다.(‘08, Data Monitor)
식품산업의 생산유발효과는 다른 산업의 두 배에 다다를 정도이며, GDP 및 고용에서 차지하는 비율은 10% 내외로 상당하다.

국내 식품산업은 국가 경제에서 차지하는 중요성이 크고, 한식의 세계화를 통해 해외시장 진출 확대 가능성이 높다. 그리고 최근 건강과 자연식품에 대한 관심이 증가하고 있고, 간편한 외식뿐만 아니라 최고급 음식 취향 등 소비자들의 기호가 다양해짐에 따라 건강 웰빙지향 감성소비 등이 주요 추세로 떠오르고 있다.

한식은 한국의 문화를 잘 반영하고 있는 음식으로 식재료와 조리법 등이 자연 친화적이고, 약식동원의 사상이 배어 있는 건강지향형 음식으로 세계인들의 웰빙 욕구를 충족시키기에 충분하다. 그리고 한식은 육류보다 채소류, 해산물을 주로 사용하는 저 열량식이며, 튀기기보다 찌거나 삶는 등 건강형 조리법이 발달하였다. 또한 김치, 장류 등의 발효식품이 중심이 된 자연식품이다. 즉, 한식은 세계 식품소비 트렌드에 부합하여 세계인의 음식으로 인정받을 가능성과 잠재력이 충분하다.
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최근 한류를 바탕으로 세계인들이 한식에 대한 관심이 증가하고 있고, 세계 식품 소비 트렌드에 부합하는 만큼 세계인이 함께 즐길 수 있는 음식이 한식이라는 점을 본다면, 한식의 세계화 필요성이 절실하다. 그리고 한식의 우수성이 국내외 언론 등을 통해 확산되고 있는 실정으로 지금이 한식세계화의 최적의 시기이다.

참조. 동영상 (한식의 세계화 필요

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